reklama

Encyklopedie

Paprika / Capsicum

Paprika/Capsicum Foto: Paprika/CapsicumFoto: Jindřich Votýpka

Rostlina z čeledi lilkovitých (Solanaceae). Pochází ze Střední Ameriky, pěstuje se po celém světě.

Využití:

Některé papriky se používají jako zelenina, jiné jako koření nebo lék. Obsahují velké množství vitamínu C.

Pálivá forma papriky se označuje jako chilli paprička, nepálivá jako kapie.

Paprika se jí čerstá - syrová nebo tepelně upravovaná.

Čerstvé papriky se přidávají do salátů. Dají se také nakládat nebo sušit.

Při vaření se používají zejména druhy Capsicum annuum a Capsicum frutescens, která jsou vhodné k plnění (sýrem, masem nebo rýží).

Paprika/Capsicum Foto: Jindřich Votýpka

Paprika/Capsicum, Foto: Jindřich Votýpka

 

reklama