V týdnu se oteplí, o víkendu zase ochladí. Počasí na sv. Havla naznačuje sníh na Vánoce

Bydlení Markéty Mayerové: Divoký bambus jí rozebral terasu kolem domu

Ryzce jsou houby s pikantní chutí. Roní mléko, jehož barva odlišuje jedlé od nejedlých

Na podzim mění listy stromů barvu na žlutou, oranžovou, červenou a hnědou. Víte proč?

Dopřejte vánočnímu kaktusu předvánoční klid. Jen tak tak rozkvete právě na Vánoce

Byznys s houbami u nás kvete. Nelegální prodejci riskují pokuty, zákazníci zdraví

Nenechte bukvice ležet ladem. Dají se dobře zpeněžit a taky si na nich skvěle pochutnáte

Kuchyně

31. května 2020 14:00

Simona Sedláčková

Zdobené rebarborové koláče mohou mít mnoho vzorů i barev. Který recept zkusíte?

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 1 Zdroj: Pinterest.com

Sezona rebarbory je tak krátká, že si musíte pospíšit, abyste stihli upéct všechny dobroty, na které máte po zbytek roku jenom chuť. Dáte si tradiční koláč s drobenkou, nebo raději francouzskou galetku?

Pikantně navinulou chuť rebarbory jen těžko nahradí nějaké ovoce, proto si její sezonunáležitě užijte. A víte, proč musíte spěchat? Rebarbora se sklízí pouze na jaře, od dubna do letního slunovratu. Po svátku sv. Jana už bychom ji konzumovat neměli, protože vjejích řapících stoupá obsah kyseliny šťavelové, která by mohla přispívat ktvorbě močových a ledvinových kamenů.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 2 Zdroj: Pinterest.com

Upečte si sladkou galetku srebarborou

Galetky jsou vlastně kulaté koláče, ale slovo galetka zní tak krásně cizokrajně…

Co budete potřebovat na galetku

500 g řapíků oloupané rebarbory
170 g hladké mouky
110 g studeného másla
2 lžíce cukru krupice
4 lžíce ledové vody
špetku soli
1 vejce na potření
krystalový cukr na posypání

Co budete potřebovat na náplň

80 g mandlové moučky
80 g másla
75 g cukru krupice
1 vejce

Jak budete postupovat při pečení galetky

Mouku, cukr a sůl dobře promíchejte, přidejte máslo a rukou začněte zpracovávat těsto. Po chvíli začněte po lžičkách přidávat i ledovou vodu. Vzniklé těsto zabalte do potravinářské fólie a vložte ho asi na půl hodiny do lednice.

Připravte si náplň ze změklého másla, cukru, vajíčka a mandlové mouky. Vše vyšlehejte do hladkého krému.

Těsto vyndejte zlednice, rozválejte do kulatého tvaru na pomoučeném vále a potřete mandlovou náplní.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 3 Zdroj: Pinterest.com

Rebarboru pokrájejte na asi 2–3 cm dlouhé kousky, vyskládejte ji na mandlovou náplň a důkladně posypte krystalovým cukrem.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 5 Zdroj: Pinterest.com

Okraje těsta přehněte přes vyskládanou rebarboru a potřete rozšlehaným vejcem.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 6 Zdroj: Pinterest.com

Pečte asi 40 minut na pekáči vyloženém pečicím papírem dozlatova.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 7 Zdroj: Pinterest.com

Srebarborou si můžete na koláčích doslova vyhrát

Rebarboru nakrájejtena kousky se šikmými okraji a dejte se do skládání. Pod rukama vám tak mohou vzniknout kouzelné hvězdice.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 8 Zdroj: Pinterest.com

Pokud kousky rebarbory seříznete šikmo, ale směrem ksobě, vzniknou vám na koláči pravidelné čtverce připomínající historický kazetový strop.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 9 Zdroj: Pinterest.com

I do roviny seříznuté kousky, pokud je vyskládáte po dvojicích, budou vypadat nádherně a je to úplně jednoduché.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 10 Zdroj: Pinterest.com

Rebarborový koláč můžete upéct i vpodlouhlé formě a povrch koláče pokrýt proplétanými nebo jen jednoduše vedle sebe položenými plátky rebarbory.

Upečte si koláč s pikantní rebarborou 11 Zdroj: Pinterest.com

Prima tip

Pikantní, ale velmi kyseláchuť rebarbory může u citlivých jedinců dráždit žaludek. Pokud ji zkombinujete se sladkými jahodami nebo s jablky, bude rebarbora mnohem lépe stravitelná.