Perník bude vláčnější díky cuketě. Chuť vylepší pikantní rybízový přeliv

Simona Sedláčková

18. července 2020

Perník, vláčný díky cuketě, s pikantním rybízovým přelivem 5 Zdroj: Simona Sedláčková

Letošní léto s dostatkem srážek přináší jednu velkou radost. Cukety rostou jako z vody a v nebývalém množství. Poradíme vám, jak je využít i na vynikající sladký mnoučník.

Co budete potřebovat na cuketový perník

350 g cukety
350 g polohrubé mouky
350 g cukru
1 kypřicí prášek do perníku
2 lžíce kakaa
2 vejce
¼ l mléka
kousek másla a hrubou mouku na vymazání a vysypání plechu
rybíz a cukr podle chuti na přeliv

Jak budete postupovat při pečení cuketového perníku

1. Vymažte plech

Hluboký plech na pečení vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.

Perník, vláčný díky cuketě, s pikantním rybízovým přelivem 1 Zdroj: Simona Sedláčková

2. Nastrouhejte cuketu

Cuketu oloupejte, případně zbavte vnitřní části se semínky a nahrubo nastrouhejte na struhadle.

Perník, vláčný díky cuketě, s pikantním rybízovým přelivem 2 Zdroj: Simona Sedláčková

3. Smíchejte další ingredience

Vmisce smíchejte mouku, cukr, prášek do perníku, pak přidejte vejce a mléko a vše promíchejte. Nakonec přidejte nastrouhanou cuketu a opět promíchejte. Tekutou hmotu nalijte na vymazaný plech a pečte asi 25 minut při 160 °C.

Perník, vláčný díky cuketě, s pikantním rybízovým přelivem 3 Zdroj: Simona Sedláčková

4. Rybízový přeliv

Vmisce vidličkou propíchejte kuličky červeného a bílého rybízu se dvěma lžičkami cukru a hotový přeliv servírujte na nakrájený perník těsně před podáváním. Nikdy nezdobte perník přelivem dopředu, moučník by se příliš rozmáčel.