Vypěstujte si vlastní křen wasabi. Návod, jak na to

Vypěstujte si Wasabi Zdroj: istock.com

Milovníci asijské kuchyně wasabi dobře znají. Japonský druh křenu s ostrou, štiplavou chutí se u nás nejčastěji podává jako pikantní pasta k sushi a sashimi. Vypěstujte si vlastní wasabi přímo u sebe doma! Poradíme vám, jak na to.

Bez ostré pasty z křenu wasabi se neobejde mnoho asijských pokrmů. Avšak ta, která se prodává v supermarketech nebo se podává v některých restauracích, často bývá jen náhražka. Pravé wasabi je poměrně drahé a má daleko aromatičtější, přesto jemnější chuť. Pokud nechcete utrácet peníze ať už za originál nebo náhražky, vypěstujte si vlastní wasabi!

Co by neudělal sushi lover 1 Zdroj: istockphoto.com

Jak pěstovat wasabi

Křen Wasabia japonica patří do čeledi brukvovitých. Dorůstá do výšky 20–30 centimetrů, má listy ve tvaru srdce a drobné bílé květy. Oddenek podzemní části je uvnitř sytě zelený. Křenu se dobře daří v polostínu v okolí vodních toků ve vlhké zemině. Na zahradě se ho tak snažte umístit poblíž jezírka, rybníčku či potoka. Voda by měla mít mezi 12–15 stupni Celsia a teplota vzduchu by neměla přesáhnout 18 stupňů.

Avšak pozor, nesnese ani mrazy! Přes zimu raději přeneste rostlinu dovnitř, přežije i v květináči. Okolní teplota by opět neměla přesáhnout 18 stupňů. V přetopeném obýváku se jí tak dařit nebude.

Jak na Wasabi? Zdroj: istock.com

Oproti jiným rostlinám potřebuje wasabi stálou zálivku, a to i v zimě. Nikdy ho nenechejte vyschnout! Rostlina v květináči dokonce může stát permanentně v misce s vodou. Povrch substrátu můžete občas přihnojovat.

Sklizeň wasabi

V tomto případě platí, že trpělivost křen přináší. Na první sklizeň si tak budete muset počkat dva roky, dokud křen dostatečně nedoroste. Oddenek nastrouhejte na velmi jemném struhadle nebo jej rozmixujte v silném mixéru. Nejlépe chutná čerstvý, mějte na paměti, že svou vynikající chuť si po sklizni dlouho neuchová. Nemá cenu tak ořezat víc oddenků, než co zvládnete zkonzumovat.