10 důvodů, proč se vyplatí jíst maliny pro zdraví i krásu

Maliny, plody ostružiníku maliníku či maliníku obecného (Rubus idaeus), jsou šťavnaté, lahodně sladké i zdravé. Blahodárné účinky mají všechny maliny – planě rostoucí, které si můžeme natrhat na lesní pasece i pěstované druhy malin. Nejvíce účinných látek mají plody červené. Čím jsou tmavší, tím lépe.

• Maliny obsahují 86 % vody, 12 % sacharidů a pouze 52 kalorií na 100 g.

• Optimální denní porce malin je 100 až 150 gramů (přibližně jedna velká hrst). Toto množství optimálně zapadá do doporučeného denního příjmu ovoce a dodá tělu dostatek vlákniny i antioxidantů bez zbytečného přebytku kalorií.

Přečtěte si: Angrešt je ovoce nadupané vitaminy. Jeho sladkokyselá chuť vynikne v kompotu i bublanině.

10 důvodů, proč jíst maliny

1. Mezi ovocem jsou maliny jedny z nejlepších zdrojů antioxidantů. Patří mezi ně hlavně kyselina ellagová, kvercetin, vitamin C a E. Pomáhají tělu eliminovat tzv. volné radikály, které se v těle mohou zvyšovat třeba při špatném životním stylu. Vědci se domnívají, že konzumace stravy bohaté na antioxidanty může přispět ke zdraví mozku a nervového systému. Maliny zlepšují paměť, koordinaci i náladu.

2. Působí sice mírněji, zato dlouhodobě a při pravidelné konzumaci zvyšují imunitu a jsou prevencí proti civilizačním chorobám.

3. Maliny obsahují takzvané antokyany, které podle publikace Critical Reviews in Food Science and Nutrition mohou pomáhat jako prevence proti řadě kardiovaskulárních chorob. Pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi.

4. Maliny jsou zdrojem vlákniny (100 g malin nám dodá 6,5 g vlákniny), která pomáhá při zažívacích potížích. Zvýšení konzumace vlákniny může také pomoci při hubnutí, jelikož vyvolává pocit nasycení. Pomáhají čistit střeva a dostávat z těla přebytečnou vodu.

5. Malinová šťáva a čaj z plodů jsou výborný prostředek při horečnatých virových onemocněních, podporuje pocení a tím i vylučování odpadních látek z těla a tlumí horečku.

6. Jsou osvědčenými pomocníky při zánětlivých infekcích, revmatismu, bolestech hlavy i stresu.

7. Maliny jsou skvělé pro muže. Zvyšují hladinu testosteronu a celkově velmi příznivě působí při poruchách erekce a dalších sexuálních funkcí včetně impotence a mužské neplodnosti.

8. Maliny obsahují také lutein a zeaxantin, látky, které hrají roli ve zdraví oční sítnice, pomáhají proti makulární degeneraci a podporují zdraví očí.

9. Maliny obsahují vitamin C, který je důležitý při tvorbě kolagenu. Kolagen udržuje naši kůži pružnou a předchází předčasnému stárnutí. Maliny pomáhají také chránit kůži před slunečním zářením.

10. Léčivé účinky mají také listy, které pomáhají především ženám při potížích spojených s menstruací, působí kladně na hormonální hladinu a plodnost, mají také diuretické účinky.

Maliny, plody ostružiníku maliníku či maliníku obecného (Rubus idaeus), jsou šťavnaté, lahodně sladké i zdravé. Zdroj: iStock

Jak maliny zpracovat

Čerstvé maliny rychle podléhají zkáze, proto plody, které hned nesníme, co nejrychleji zpracujeme. Vynikající je malinová šťáva, džem, sirup, kompot, ale také víno nebo pálenka.

Kromě toho se maliny dají na zimu usušit nebo zmrazit.

• Čerstvé maliny se hodí do zákusků, moučníků, zmrzlin, sorbetů, limonád, ovocných i zeleninových salátů, kaší či ovocných polévek a omáček, vyniknou jako svěží ozdoba dortů, pudinků, pohárů, domácích limonád a dalších nápojů.

Připravte mražené malinové suflé podle návodného videoreceptu:

Sušení malin

Správně zralé (spíše mírně nezralé bobule než přezrálé) maliny rozložíme v jedné vrstvě na silnější papír nebo bavlněnou tkaninu. Sušíme na vzdušném a světlém místě, nikoli na přímém slunci. Čas od času opatrně promícháme. Sušení trvá zhruba 6 dnů.

Sušení malin v sušičce

Rychlejší je sušení malin v sušičce. Maliny před sušením rozložíme na utěrku a necháme proschnout. Pak je rovnoměrně rozmístíme na plato sušičky a teplotu nastavíme od 30 do 60 °C, lepší je postupně přidávat. Maliny pravidelně kontrolujeme. Sušení malin v sušičce zabere zhruba 4 hodiny.

Sušení malin v troubě s pootevřenými dvířky trvá asi 6 hodin.

• Usušené maliny skladujeme v uzavřené sklenici na tmavém a suchém místě s nízkou teplotou.

Léčivé byliny a koření

Natrhejte si borůvky! Skvěle chutnají a prospívají zdraví

Malinový čaj

Ingredience

• 1 lžíce sušených malin

• 500 ml vody

Příprava

Sušené plody zalijeme studenou vodou. Zakryjeme a necháme zhruba hodinu macerovat. Pak přivedeme k varu, hned sejmeme a necháme asi 10 minut stát. Můžeme scedit, nebo maliny nechat v čaji.

Užívání

Čaj nalijeme do termosky. Při chřipce a horečnatých virových onemocněních toto množství pijeme po doušcích během celého dne.

Nenechte si ujít: Lesní ovoce: Z borůvek, malin a ostružin je super limonáda i topping

Malinová šťáva/sirup za studena

Ingredience

• 1 kg čerstvých malin

• 250 g třtinového cukru nebo 200 ml medu

• šťáva z 1 citronu

Příprava

Očistěné, omyté a okapané maliny důkladně rozmačkáme na kaši, přidáme cukr nebo med a citronovou šťávu. Promícháme, zakryjeme a necháme v lednici odležet minimálně 12 hodin (ideálně jeden den). Poté přecedíme přes sítko. Maliny necháme samovolně vykapat a nakonec je lehce vymačkáme. Šťávu nalijeme do sterilovaných lahví. Uchováváme v lednici a spotřebujeme nejpozději do týdne nebo zamrazíme.

• Pro delší skladování sirup nalijeme do lahví nebo sklenic a sterilujeme 10 minut při 80 °C.

Zdroje: cs.wikipedia.org; bylinkyprovsechny.cz; zdravizone.cz; fresh.iprima.cz