Natrhejte si borůvky! Skvěle chutnají a prospívají zdraví
Chcete udělat něco pro své zdraví? Tak šup do lesa na borůvky! Ozdravný efekt se dostaví už při užívání jedné hrsti borůvek třikrát týdně! Jak je sbírat, užívat a zpracovat?
Lesní borůvka je plod brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus). Malé modrofialové plody z přirozených lesních porostů mají výraznou chuť, příjemnou vůni a modrofialovou šťávu. Brusnice borůvky jsou rozvětvené keříky 10 až 40 cm vysoké s okrouhlými vejčitými listy. Tvoří poměrně husté souvislé porosty, kterým se říká borůvčí. Plody dozrávají zhruba od června do září.
Rostliny brusnice borůvky se vyskytují zejména ve vlhčích lesnatých a smíšených lesích, rostou na pasekách, vřesovištích, rašeliništích, pastvinách a ve skalách, protože potřebují především kyselou a vlhkou půdu.
Nepřehlédněte: Nebezpeční dvojníci borůvek a lesních jahod: Na které plody si děti musí dát pozor?
Proč jíst borůvky
Plody lesních borůvek obsahují zejména přes 7 % tříslovin, 20 až 30 % cukru, antokyanová barviva, myrtilin, dále organické kyseliny a pektin, vitaminy A, B a C a látky snižující obsah cukru v krvi.
„Existuje spousta různých žebříčků superpotravin, jedno však mají vždycky společné – na předních místech najdeme borůvky. A já s tím stoprocentně souhlasím,“ říká bylinkář Martin Kolár. „Vezměte si, že například pravidelná konzumace borůvek během dvou měsíců dokáže zlepšit metabolický syndrom, což je lékařské označení kombinace diabetu, vysokého krevního tlaku a obezity. Ozdravný efekt se dostavuje už při užívání jedné hrsti borůvek třikrát týdně,“ vysvětluje bylinkář.
Lesní borůvky Zdroj: istockphoto
Na co ještě jsou borůvky dobré?
„Ještě bych rád zmínil, že borůvky zlepšují noční vidění a léčí šeroslepost, zvyšují imunitu a působí preventivně i léčebně proti infekcím. Taky prodlužují život a chrání před stařeckou demencí. Pomáhají při střevních problémech, odvodňování a léčbě některých otoků a zánětů močových cest,“ vyjmenovává benefity borůvek Kolár.
Jsou vhodné pro všechny věkové skupiny včetně dětí. „Ty ocení jejich výbornou chuť a rychlý účinek, např. při letních infekčních průjmech. Odvar ze sušených plodů se osvědčil na potírání nebo obklady při léčbě lupénky, ekzému či špatně hojících se ran,“ dodává.
Borůvky také podporují tvorbu dopaminu, takže pomáhají při odvykacích kúrách kuřáků, alkoholiků i drogově závislých. Zralé plody podporují léčbu neplodnosti.
Jak jíst borůvky
Nejlepší je jíst borůvky syrové. Pro zimní období si můžeme zralé plody usušit nebo zamrazit. Léčivé účinky dokáže uchovat dobře lihový extrakt ze zralých borůvek. „Pokud je tepelně upravíme, sníží se sice zhruba o šestinu obsah polyfenolů, kvůli kterým mají takové blahodárné účinky na zdraví člověka, ale pořád jsou zdravé,“ radí bylinkář.
I zahradní borůvky jsou zdravé
Léčivé jsou také zahradní borůvky. Borůvka chocholičnatá (Vaccinium corymbosum), známá jako borůvka kanadská, zahradní, hroznovitá nebo velkoplodá, pochází ze Severní Ameriky a keře dorůstají výšky až dvou metrů.
Sběr a sušení borůvek
Plody sbíráme od července do srpna, ve vyšších polohách dozrávají i později.
Borůvky rozložíme v jedné vrstvě a sušíme je na slunci. Občas s nimi zatřeseme, aby se rovnoměrně prosušily.
Chceme-li mít borůvky usušené rychleji, nebo je deštivé počasí, usušíme je v troubě nebo sušičce. Nejprve borůvky sušíme asi 1 hodinu při teplotě 45 °C, potom při 60 °C.
Usušené borůvky by měly být pevné, ale pružné, nesmí úplně ztvrdnout.
Protože snadno znovu přijímají vzdušnou vlhkost, je třeba je kontrolovat a podle nutnosti znovu dosušit.
Sušené plody skladujeme v papírových pytlících nebo sklenicích s víčkem.
Usušené borůvky by měly být pevné, ale pružné, nesmí úplně ztvrdnout. Zdroj: iStock
Borůvkové listy a zdraví
Listy borůvky mají podobné účinky jako plody, obsahují glukokininy (myrtilin), a proto se odvar z nich používá na podporu stabilizace cukru v krvi, zvláště pomáhá při stařecké cukrovce. V listech jsou obsaženy ve významném množství třísloviny, takže se hodí na přípravu čaje užívaného vnitřně při průjmech, žaludečních obtížích, ale i při zánětech močových cest.
Obklady z odvaru z listů přikládáme na kůži postiženou plísňovým onemocněním.
Sběr a sušení borůvkových listů
Listy se sbírají od června do září z neplodných větévek sdrhnutím. Zhnědlé či jinak poškozené listy, úlomky větévek a jiné příměsi odstraníme.
Listy sušíme co nejrychleji ve vrstvách ve stínu nebo umělým teplem. Teplota by neměla překročit 40 °C. Usušené listy si musí zachovat světle zelenou barvu.
Sušené listy skladujeme ve skleněných vzduchotěsných nádobách.
Nenechte si ujít: Z listů malin, jahod, borůvek i ostružin si udělejte zdravý lesní čaj
Borůvkový čaj při střevních potížích
Ingredience
2 lžičky sušených borůvek
250 ml vody
Příprava
Sušené borůvky (můžeme je podrtit) zalijeme studenou vodou a necháme přes noc v chladu macerovat. Můžeme scedit, ale není to nutné.
Užívání
Při průjmu a dalších střevních problémech vypijeme dva až tři šálky vlažného borůvkového čaje denně.
Hojivý borůvkový nálev
Ingredience
2 lžíce sušených borůvek
300 ml vody
Příprava
Sušené borůvky zalijeme 300 ml vroucí vody a necháme stát až do vychladnutí.
Použití
Studeným nálevem se potírají špatně se hojící rány, ekzémy, spáleniny (i od sluníčka) a opařeniny.
Mohlo by vás zajímat: Z lesních borůvek, malin a ostružin je super limonáda i topping
Čaj z listů pro diabetiky
Ingredience
2 lžičky borůvkových listů
250 ml vody
Příprava
Chcete udělat něco pro své zdraví? Tak šup do lesa na borůvky! Zaručeně si na nich pochutnáte, protože borůvky jsou nejlepší v momentě, když se utrhnou z keříčku. A kdo to ještě neví, tak plody i listy mají léčivé účinky, mimo jiné pomáhají diabetikům, zvyšují imunitu a zpomalují stárnutí. Ozdravný efekt se dostaví už při užívání jedné hrsti borůvek třikrát týdně!
Listy zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu, povaříme asi 10 minut, sejmeme z plotýnky a necháme částečně zchladnout. Scedíme.
Užívání
Čaj pijeme chladný, maximálně dva šálky denně.
Zdroje: bylinkář Martin Kolár, ireceptar.cz, cs.wikipedia.org
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
