Lesní ovoce: Z borůvek, malin a ostružin je super limonáda i topping
Objevte blahodárné účinky lesních borůvek, malin a ostružin. Prozradíme, jak z nich připravit originální džem, osvěžující limonádu, lahodný topping či pečený čaj.
Lesní borůvky, maliny či ostružiny jsou nejvoňavější a nejchutnější, když je uzobáváme přímo na místě z keříků. Možná nevypadají tak krásně a nejsou tak velké jako ty pěstované, ovšem díky svému přirozenému růstu jsou bohatší na minerály a vitaminy. A tak mají i blahodárnější účinky na naše zdraví.
Mohlo by vás zajímat: Pikantní červený, sladký bílý, aromatický černý. Proč jíst rybíz?
Lesní maliny
Červené maliny, plody ostružiníku maliníku či maliníku obecného (Rubus idaeus) patří k nejvoňavějšímu ovoci, které u nás v létě dozrává. Jsou křehké, šťavnaté a jemně nakyslé.
Maliny patří z ovoce k největším zdrojům antioxidantů. Působí sice mírněji, zato dlouhodobě a při pravidelné konzumaci zvyšují imunitu a jsou prevencí proti civilizačním chorobám. Jsou přirozenou prevencí onemocnění srdce.
Maliny zlepšují trávení, jsou jedním z nejlepších ovocných zdrojů vlákniny.
Mají schopnost bojovat s viry a bakteriemi, pomáhají snižovat horečku a další příznaky chorob z nachlazení.
Navíc zlepšují náladu a koncentraci.
Lesní borůvky
Lesní borůvka je plod brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus). Malé modrofialové plody z lesních porostů mají výraznou chuť, příjemnou vůni a modrofialovou šťávu.
Borůvky coby přírodní antioxidanty působí proti stárnutí buněk v těle. Podporují funkce mozku, pomáhají chránit proti stresu a zpomalují úpadek duševních schopností, chrání před stařeckou demencí.
Zlepšují imunitu a působí preventivně a léčebně proti infekcím.
Pomáhají při střevních problémech, odvodňování a léčbě některých otoků a zánětů močových cest.
Účinné jsou při střevních potížích, mají dezinfekční účinky.
Nenechte si ujít: Angrešt je vitaminy nabité ovoce. Vynikne v bublanině i kompotu.
Lesní ostružiny
Černofialové plody ostružiníku křovitého (Rubus fruticosus) jsou příjemně sladce pikantní a šťavnaté. Zralé plody mají tmavě fialovou až černou lesklou barvu a snadno se oddělí od stopky.
Ostružiny neutralizují v těle volné radikály, zvyšují celkovou imunitu organismu, posilují nervovou soustavu a dokážou redukovat nepříznivé účinky stresu a nadměrného psychického vyčerpání.
Ostružiny zpomalují stárnutí buněk, regenerují sliznice, působí detoxikačně a protizánětlivě.
Skvěle působí proti průjmu, proti bolesti v krku, podpoří léčbu chřipky, angíny či kašle.
Mají blahodárné účinky na kvalitu pokožky a vlasů.
Lesní ovoce: malina, borůvka, ostružina Zdroj: Pixabay
Limonáda z lesního ovoce
Ingredience
8 lžic lesního ovoce
1 litr vody
1 lžíce medu nebo cukru
šťáva z půlky citronu
Příprava
Ovoce očistíme a opláchneme. Zakapeme medem nebo posypeme cukrem, promícháme a necháme asi 40 minut rozležet. Pak přidáme čerstvě vymačkanou šťávu, přilijeme vodu a dáme vychladit.
Domácí limonádu podáváme vychlazenou, případně s ledem, a ozdobíme mátou nebo meduňkou a kolečkem citronu.
Inspirujte se: Jezte ovoce podle dne narození. Někomu pomohou jablka, někomu jahody
Džem z darů lesa
Ingredience
1 kg lesního ovoce (směs borůvek, malin, ostružin...)
1 lžička vanilkového extraktu
1 balíček Gelfix 3 : 1
350 g cukru
Příprava
Lesní ovoce přebereme, případně umyjeme a nakrájíme nadrobno. Ovoce a vanilkový extrakt vložíme do většího hrnce a důkladně promícháme. Za stálého míchání přivedeme do varu a důkladně povaříme minimálně 5 minut. Na talířek kápneme 1–2 lžičky uvařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, přidáme do směsi 2 zarovnané lžičky kyseliny citronové, krátce povaříme a zkoušku zopakujeme. Sebereme případnou pěnu a plníme do připravených sklenic (6 sklenic à 200 ml) až po okraj. Sklenice důkladně uzavřeme víčky, otočíme dnem nahoru a asi 5 minut necháme stát na víčkách.
Lesní pečený čaj
Ingredience
2 kg lesního ovoce
1 kg cukru
1 lžička mleté skořice
5 hřebíčků
1 citron nakrájený na kousky
200 ml rumu
Příprava
Očištěné, omyté a osušené ovoce promícháme v pekáči se skořicí, hřebíčkem a citronem. Dáme do trouby předehřáté na 190 °C. Po 10 minutách přidáme do pekáče rovnoměrně cukr a rum. Pečeme ještě asi dalších 20 minut, dokud ovoce nepustí šťávu. Občas promícháme. Ještě horké naplníme do skleniček, zavíčkujeme a otočíme víčkem dolů. Necháme vychladnout a uskladníme v chladu a temnu.
Do hrnku dáme 2–3 lžičky pečeného čaje a zalijeme vroucí vodou.
Vyzkoušejte také borůvkový koláč s drobenkou podle návodného videoreceptu.
Topping z lesních plodů
Ingredience
500 g lesního ovoce
4 lžíce cukru
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce pomerančové šťávy
asi 2 lžíce vody
2 lžíce griotky nebo jiného ovocného likéru
Příprava
Očištěné a omyté lesní ovoce vložíme do velkého hrnce. Přidáme pomerančovou a citronovou šťávu a cukr. Za stálého míchání pomalu přivedeme k varu, podle potřeby přidáme vodu a 3 až 4 minuty povaříme. Sejmeme a necháme vychladnout. Můžeme rozmixovat.
Topping z lesních plodů používáme na dochucení a ozdobení zmrzlin, dezertů, moučníků, ovocných knedlíků, palačinek, vaflí a lívanců.
Zdroje: vitalia.cz; bylinkyprovsechny.cz; zdravopedie.cz; fresh.iprima.cz, cs.wikipedia.org
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
