Dort královny Viktorie. Lehký letní dezert ozdobte ovocem a jedlými květy

Dort královny Viktorie Zdroj: iStock

Dort z piškotového těsta, pečeného ve dvou nízkých formách, prý měla v oblibě britská královna Viktorie. V královském paláci se podával k legendárnímu čaji o páté, ale vy si na něm můžete pochutnat, kdykoliv budete chtít.

Anglicky se tento lehký dort jmenuje Victoria sandwich nebo také Victoria sponge, ale nebojte se, s houbou na mytí nemá nic společného. Tvoří ho dvě nebo více vrstev piškotového těsta, které jsou proložené šlehačkovým krémem, někdy i džemem a čerstvým ovocem.

Dort můžete ozdobit i jedlými květy z vlastní zahrádky. Hodit se budou fialky, macešky, sedmikrásky, růže nebo muškáty.

V Anglii se většinou peče každá vrstva dortu v samostatné formě, ale můžete upéct i vyšší piškotový korpus, který proříznete na 2 nebo 3 pláty.

Dort královny Viktorie Zdroj: iStock

Ingredience na piškotový korpus

200 g másla
200 g cukru krupice
200 g polohrubé mouky
½ sáčku kypřicího prášku do pečiva
4 vejce

Ingredience na náplň a ozdobu dortu

400 g smetany na šlehání (33% tuku)
vanilkový lusk
malinový džem
čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny…)

Jak budete postupovat při pečení dortu

1. Máslo utřete s cukrem a přidejte postupně celá vejce, jedno po druhém. Po lžících přidávejte mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva a zpracujte hladké těsto.

2. Těsto rozdělte do dvou forem a upečte v troubě, vyhřáté na 190 °C. Pečte asi 25–30 minut.

Upečte korpus z piškotového těsta Zdroj: iStock

3. Upečené korpusy nechte vychladnout a pak spodní část dortu potřete malinovým džemem, na který naneste vrstvu našlehané šlehačky s pravou vanilkou (můžete použít i sáček vanilkového cukru).