Hříšně dobré nepečené cukroví: vosí hnízda, lanýžové pralinky a kokosové kuličky

Hříšně dobré nepečené cukroví: vosí hnízda, lanýžové pralinky a kokosové kuličky bez lepku Zdroj: istock.com

Nepečené vánoční cukroví je skvělou šancí pro všechny, kteří předvánoční pečení perníčků, vanilkových rohlíčků nebo medvědích tlapek buď nestíhají, nebo se jich prostě nechce. Cukroví bez pečení má mnoho výhod, především je to úspora času a energie, ale taky prostor pro fantazii, jak při výrobě hmoty, tak při jejím zpracování. A navíc chutná (skoro) všem!

Vosí hnízda - včelí úly

Ingredience na hmotu

160 g mletých piškotů
120 g moučkového cukru
60 g změklého másla
4 - 6 lžic rumu tuzemáku
2 lžíce holandského kakaa
25–30 celých kulatých piškotů
moučkový cukr na vysypání formiček

Ingredience na náplň

1 žloutek
90 g změklého másla
40 g moučkového cukru
asi 3 lžíce rumu

Nepečené vánoční cukroví: vosí hnízda - včelí úly Zdroj: archiv Akademie kvality

Příprava

Mleté piškoty smícháme s cukrem, kakaem. Přidáme změklé máslo a rum. Pečlivě vypracujeme vláčnou hmotu – podle potřeby můžeme přidat rum. Necháme nejméně 2 hodiny rozležet. Na náplň utřeme žloutek s cukrem do pěny, přidáme rum (podle chuti) a změklé máslo. Vymícháme hladký krém. Formičky na včelí úly vysypeme moučkovým cukrem. Z hmoty uděláme vždy malou kuličku, kterou vtlačíme do formičky na úly, ve středu vymáčkneme důlek, který naplníme krémem. Přiklopíme piškotem, přitlačíme a dáme do chladu.

Lanýžové pralinky

Ingredience

200 g změklého másla
140 g cukru
500 g ricotty La Formaggeria
200 g bílé čokolády
150 g strouhaného kokosu

Nepečené vánoční cukroví: lanýžové pralinky Zdroj: archiv La Formaggeria Gran Moravia

Příprava

Změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny, přidáme ricottu, najemno nasekanou bílou čokoládu a hrst strouhaného kokosu. Vše pečlivě mícháme, až vznikne hladká, konzistentní hmota. Zabalíme ji do fólie a necháme ji nejméně 3 hodiny v lednici vychladit. Potom z hmoty vytvarujeme kuličky a obalíme je ve zbylém strouhaném kokosu.

Kokosové kuličky bez lepku

Ingedience

175 ml studeného mléka
40 g Univerzální směsi bez lepku Labeta
100 g moučkového cukru
150 g změklého másla
150 g kokosu
50 g sušeného mléka
1 vrchovatá lžíce holanského kakaa
strouhaný kokos na obalení

Nepečené vánoční cukroví: kokosové kuličky bez lepku Zdroj: archiv Labeta

Příprava

Do studeného mléka postupně vsypeme bezlepkovou směs a za stálého míchání uvaříme kaši. Do vychladlé kaše přidáme cukr a změklé máslo a ušleháme. Vmícháme kokos a sušené mléko a hmotu rozdělíme na poloviny. Do jedné přidáme lžíci kakaa a promícháme. Obě hmoty dáme na 2 hodiny do lednice. Potom z nich tvarujeme kuličky o průměru asi 3 cm a obalujeme v kokosu. Hotové kuličky necháme ztuhnout v lednici.