Jablečný závin z jogurtového těsta: Lehčí varianta tradičního moučníku
Slovo „lehčí“ v titulku má hned dva významy. A oba jsou pravdivé. Závin z jogurtového těsta je mnohem lehčí z hlediska složitosti přípravy než klasický štrúdl a je také mnohem lehčí z hlediska množství obsažených kalorií. Tak si nechte chutnat!
Jablka zloňské úrody už jsou jen málokdy lákavá kokamžité konzumaci, ale můžete si znich připravit báječný moučník, který bude obsahovat jen minimum cukru a hotový bude během chvilky. Největší práci vám dá loupání jablek, pak už to bude záležitost několika minut! A využít můžete i jablka spadaná! Štrúdl si však můžete připravit i z kupovaného listového těsta nebo z naprosto netradičního, ale nečekaně skvělého těsta pivního.
Co budete potřebovat na jogurtový závin
- ½ kg hladké mouky
- 250 g hery nebo másla
- 1 bílý jogurt (250 ml)
- ½ sáčku prášku do pečiva
Do náplně budete potřebovat
- 6 větších jablek
- cukr podle chuti
- strouhanou skořici
- šťávu způlky citronu
- strouhanku
- vlašské ořechy
- 1 vejce na potření povrchu závinu
- kousek másla na vymazání plechu
Jak budete postupovat při pečení jogurtového závinu
1. Hladkou mouku prosejte přes síto a zamíchejte do ní kypřicí prášek do pečiva. Přidejte rozpuštěný tuk a jogurt a vypracujte vláčné, nelepivé těsto.
2. Připravte si asi 6 velkých jablek, oloupejte je a zbavte jádřinců. Jablka nastrouhejte na hrubším struhadle a zakapejte šťávou zpoloviny citronu.
Jablečný závin z jogurtového těsta 2 Zdroj: iStock
3.Těsto si rozdělte na 2–3 části a zkaždé vyválejte asi 2 mm silnou placku. Každou placku posypte trochou strouhanky, rovnoměrně rozložte nastrouhaná jablka, podle chuti pocukrujte a přidejte i podrcené ořechy a trochu skořice.
Jablečný závin z jogurtového těsta 3 Zdroj: iStock
4. Připravte si rozšlehané celé vejce na potření závinu.
Jablečný závin z jogurtového těsta 4 Zdroj: iStock
5. Těsto s náplní zarolujte do závinu a potřete rozšlehaným vajíčkem. Důkladně potřete hlavně místo spoje těsta a oba konce, ať vám při pečení nevyteče šťáva zjablek ven.
Jablečný závin z jogurtového těsta 5 Zdroj: iStock
6. Hotové záviny položte na plech, vymazaný kouskem másla nebo vyložený pečicím papírem a pečte vtroubě vyhřáté na 200 °C. Když povrch závinu zezlátne, bude upečený.
Jablečný závin z jogurtového těsta 6 Zdroj: iStock
Autor článku
