Sezona jahod vrcholí. Úžasným domácím jahodovým dortům se jen těžko odolává

Jahody jsou podobně jako třešně nebo rybíz oblíbeným ovocem začínajícího léta. Jsou krásné, voňavé a chutné. Typickou chuť jahod si nejvíc užijeme, když je sníme čerstvé.

Jahody se využívají jak ve studené, tak teplé kuchyni. Jsou výborné v dezertech (kdo by neznal jahody se šlehačkou) a nápojích, ovocných i zeleninových salátech a domácích zmrzlinách. Chutnají v tvarohových knedlících, koláčích, bublaninách, nákypech, kaších ,nepečených i pečených dortech.

Na zimu můžeme z jahod připravit kompoty, džemy a sirupy, dají se dobře mrazit. Můžeme je uchovat rozmačkané v podobě dřeně, nebo mrazíme celé omyté jahody bez stopky. Jahody se dají i sušit.

Jahody účinky

Jahody jsou zdrojem vitaminů C, A, B, E, z minerálních látek draslíku, zinku, fosforu, hořčíku, síry a vápníku. Navíc se v nich vyskytují i organické kyseliny, flavonoidy, hodně vlákniny a velké množství vody (až 90 %).

Léčivé byliny a koření

Udělejte si gumové medvídky doma. Zkuste jahodové, hruškové nebo netradiční lipové a bezové

Jahody pomáhají posilovat imunitu, jsou účinné při chorobách z nachlazení a působí jako prevence proti rakovině. Jahody mají pozitivní účinky na hubnutí, protože odvodňují, povzbuzují trávení a zajišťují správné fungování těla. Mají detoxikační účinek, podporují metabolismus a vylučování, mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, pomáhají při léčbě jaterních chorob, dně nebo artróze, podporují činnost ledvin a příznivě působí proti vzniku močových a žlučových kamenů. Příznivě působí na tvorbu testosteronu, který aktivuje spermie a ženám pomáhají k rychlejšímu a intenzivnějšímu pocitu milostného vzrušení.

Zahrada

Udělejte si jahodový detox. Jahody jsou skvělé na hubnutí i očistu těla

Nepečený jahodový cheesecake

Ingredience

Na korpus

• 200 g kakaových neplněných sušenek
• 100 g rozpuštěného másla

Na náplň a ozdobení

• 1 balíček Jahodové náplně Dr. Oetker
• 500 ml smetany ke šlehání
• 250 g mascarpone
• 250 g jahod
• 1 balíček Dort-želé červeného
• 250 ml vody
• 2 lžíce cukru

Postup

1. Na korpus rozdrtíme válečkem sušenky, přidáme máslo a ručně vypracujeme. Okraj dortové formy (Ø 26 cm) položíme na podnos, naneseme směs na korpus a pomocí lžíce přitlačíme.
2. Na náplň vyšleháme jahodovou náplň se smetanou, přidáme mascarpone a krátce vyšleháme dohladka. Náplň dáme na korpus a uhladíme.
3. Očistíme jahody, tři odložíme stranou na ozdobení a zbytek jahod rozmixujeme. Dort-želé připravíme s vodou a cukrem podle návodu na obale a vmícháme rozmixované jahody.
4. Naneseme stejnoměrně na náplň a dáme nejméně na 2 hodiny do ledničky.
5. Před podáváním ozdobíme odloženými jahodami.

Šlehačkový dort s jahodami bez lepku

Ingredience

Na těsto

• 3 vejce
• 175 ml vody nebo mléka
• 150 ml oleje
• 1 balení Bábovka bez lepku

Na krém a ozdobení

• 500 ml smetany ke šlehání
• 200 g zakysané smetany
• 250 g tvarohu
• 100 g cukru
• 2 ztužovače šlehačky
• jahodový džem
• jahody nakrájené na plátky
• máta nebo meduňka

Postup

1. Směs na bábovku smícháme s vejci, olejem a vodou či mlékem a šleháme asi 4 minuty. Nalijeme do silikonové dortové formy, vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 40 minut. Jestli je korpus upečený, vyzkoušíme špejlí (těsto se na ni nesmí lepit).
2. Na krém smícháme smetanu ke šlehání s cukrem a krátce vyšleháme, pak přidáme oba ztužovače a vyšleháme dotuha. Opatrně vmícháme zakysanou smetanu i tvaroh a došleháme.
3. Vychladlý korpus podélně rozřízneme, spodní díl potřeme džemem a většinoukrému. Přiklopíme druhý dílem, který potřeme zbytkem krému. Dort necháme v lednici vychladit. P
4. řed podáváním dort odzdobíme plátky čerstvých jahod a mátu či meduňkou.

Luxusní dort Schwarzwald s jahodami

Ingredience

Na těsto

• 4 vejce
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 25 g Gustinu jemného kukuřičného škrobu
• 25 g kakaa
• mouka a tuk do dortové formy (Ø 26 cm)

Na náplň

• asi 300 g jahod
• 50 g mléčné čokolády
• 500 ml smetany ke šlehání
• 2 balíčky Smeta-fixu Dr.Oetker
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce griotky

Na ozdobení

• 6 lžic griotky
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 Smeta-fix
• 1 vanilkový cukr
• 50 g mléčné čokolády
• asi 350 g jahod

Postup

Příprava korpusu

1. Na těsto vyšleháme vejce s cukry v míse elektrickým ručením šlehačem na středním stupni do pěny.
2. Prosejeme mouku, kypřicí prášek, škrob, kakao a krátce vymícháme na nejnižším stupni do vaječné pěny. Těsto dohladka rozetřeme do vymazané a moukou vysypané formy.
3. Vložíme do trouby předehřáté na180 °C a pečeme asi 30 minut.
4. Okraj formy uvolníme a odstraníme, korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku, odstraníme dno formy a necháme vychladnout.
5. Korpus dvakrát podélně překrojíme a spodní část korpusu položíme na podnos.

Příprava náplně

Jahody omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Čokoládu nasekáme na malé kousky nebo vytvoříme hoblinky. Ušleháme smetanu ke šlehání se Smeta-fixem a cukry dotuha. Vmícháme griotku - pokud připravujeme dort pro děti, použijeme místo griotky višňový nebo třešňový sirup. Polovinu smetany smícháme s čokoládou a do druhé vmícháme kousky jahod.

Zdobení dortu

1. Spodní část korpusu pokapeme 2 lžícemi griotky a potřeme smetanovou náplní s jahodami. Položíme střední část korpusu a pokapeme 2 lžicemi griotky, potřeme smetanovou náplní s čokoládou. Zakryjeme poslední částí korpusu a pokapeme zbylou griotkou či sirupem.
2. Smetanu ke šlehání vyšleháme s vanilkovým cukrem dotuha. Potřeme povrch i okraje dortu.
3. Z čokolády vytvoříme hoblinky a obsypeme okraj dortu.
4. Jahody omyjeme, očistíme, nakrájíme na plátky a dort ozdobíme.