Pozor na bez červený, má jedovatá semena. Plody musíte speciálně upravit, aby byly jedlé

Méně známý příbuzný černého bezu se na výrobu sirupu nehodí. Má jedovatá semena! Zdroj: iStock

Kdepak, žádný překlep! Opravdu můžete v naší přírodě potkat i bez červený, ale na rozdíl od oblíbeného bezu černého je tenhle mnohem méně známý a taky tak trochu nebezpečný. Jeho semena jsou jedovatá sice jen mírně, ale i tak bychom se jim měli vyhnout.

Bez červený, bez hroznatý (Sambucus racemosa)

Opadavý keř, který dorůstá do výšky asi 4 m, patří k našim původním druhům stejně jako jeho mnohem známější příbuzný bez černý. Jinak se běžně vyskytuje v celé střední Evropě až po Rusko, ale také v Malé Asii, a dokonce i v Číně, kam však byl zavlečen. Roste spíše ve vyšších polohách, bývá součástí podrostu, slunečných okrajů jehličnatých i smíšených lesů. Má rád vlhčí a jílovité, až hlinitopísčité půdy.

Bez červený, bez hroznatý (Sambucus racemosa) Zdroj: iStock

Keř má nahnědlou borku, posetou pro bez typickými, drobnými výstupky, zvanými lenticely neboli čočinky. Dřeň větví, zvaná lidově duše, má skořicovou barvu. Listy bezu červeného jsou lichozpeřené a vyrůstají na až 25 cm dlouhých čepelích. Jsou pilovité, se špičatým vrcholem.

Bez červený, bez hroznatý (Sambucus racemosa) Zdroj: iStock

Vykvétá od března do května. Květenství, vrcholičnatá lata, má nažloutlou barvu, více žlutou než květenství bezu černého a voní po mouce. Plody dozrávají už od poloviny července. Plodem bezu červeného jsou kulaté peckovice, které mají po dozrání červenou barvu. Jsou velmi oblíbené ptactvem, které tak semena roznáší se svým trusem po okolí.

Pokud chcete pěstovat tento keř na zahradě, musíte počítat s tím, že kořeny se rozrůstají do větší dálky a vysadit ho tak raději dále od záhonů.

Bez červený, bez hroznatý (Sambucus racemosa) Zdroj: iStock

Bez červený stejně jako bez černý můžete seřezávat a tvarovat podle libosti. Pokud se nechcete připravit o krásné červené plody, řez provádějte až na podzim. Stejně tak množení je velmi snadné. Jednoduše se množí řízky z jednoletých výhonů.

Bez červený, bez hroznatý (Sambucus racemosa) Zdroj: iStock

Jedovaté plody

Ani bez černý není zcela bez jedů, ale tam je obsažen pouze v listech a kůře. Bez červený má jedovatá i semena, která obsahují amygdalový glykosid. Na druhou stranu plody obsahují vitamin C. Pokud má proto někdo dostatek trpělivosti a plody nejprve povaří a pak z nich semena odstraní, může samotné oplodí využít na přípravu marmelády. Je to však velmi pracné.

Zdroj: priroda.cz; sazenicka.cz; botany.cz