Škaredá středa připomíná Jidášovu zradu. Celý den se usmívejte a večer upečte velikonoční jidáše
Škaredá středa připomíná Jidášovu zradu. Celý den se usmívejte a večer upečte velikonoční jidáše Zdroj: istock.com
Je tu Škaredá (Sazometná, Smetná či Černá) středa. Kromě toho, že si věřící v tento den připomínají podlou Jidášovu zradu, připadá na ni i řada lidových zvyků, tradic a pověr. V roce 2025 vychází Škaredá středa na 16. dubna, v roce 2026 bude už 1. dubna. A co všechno byste na Škaredou středu měli dělat?
Škaredá středa svým názvem připomíná hanebný čin Jidáše Iškariotského. Ten v tento den zradil a udal Ježíše Krista, který byl poté uvězněn, odsouzen a umučen na kříži.
Jako odměnu dostal Jidáš 30 stříbrných, které se staly stejným symbolem zrady jako on. Peníze si ale příliš neužil, protože se kvůli špatnému svědomí později oběsil. Pro křesťany je Škaredá středa prvním důležitým dnem Pašijového týdne, který připomíná poslední chvíle Ježíše Krista.
Jak se jinak říká Škaredé středě
Středě před Zeleným čtvrtkem a po Šedivém úterý se říká Škaredá, ale také Sazometná, Smetná nebo Černá. Škaredá prý proto, že se v tento den Jidáš škaredil neboli žaloval na Ježíše a zradil ho. Sazometná či Smetná proto, že vrcholilo předvelikonoční gruntování vymetáním sazí z komína. Se sazemi a jejich barvou souvisí i další lidový název Černá středa.
Škaredou středou se někdy nazývá i Popeleční středa, která následuje po masopustním úterý a je prvním dnem čtyřicetidenního půstu.
Zvyky a tradice: Nemračte se, nebo se budete podobat Jidášovi
Známá lidová pověra říká, že kdo se na Škaredou středu mračí, tomu to zůstane po celý další rok a každou středu se bude podobat hanebnému Jidášovi. Je tedy lepší zatnout zuby a i všechny nepříjemnosti a povinnosti zvládnout s úsměvem a dobrou náladou.
Škaredá středa svým názvem připomíná hanebný čin Jidáše Iškariotského. Ten v tento den zradil a udal Ježíše Krista, který byl poté uvězněn, odsouzen a umučen na kříži. Zdroj: istock.com
Vymeťte saze z komína a vyžeňte z domu zlo
Ve staveních našich předků o Škaredé středě vrcholilo několikadenní jarní gruntování. Ve středu bylo nejdůležitější vymést saze z komína. To bylo nejen čistě praktické, ale také symbolické – vymetení komína znamenalo vyhnání zlých sil a neštěstí ze stavení, aby v příštím roce nemohly lidem v domě škodit a jeho obyvatelé byli šťastní a zdraví.
Škaredá středa: V tenhle den bylo nejdůležitější vymést saze z komína. To bylo nejen čistě praktické, ale také symbolické, protože vymetení komína znamenalo vyhnání zlých sil a neštěstí ze stavení Zdroj: pixabay.com
Co se má jíst na Škaredou středu? Škaredé jídlo!
Na Škaredou středu se nemělo jíst maso ani žádná tučná a honosná jídla. V tento den mělo i jídlo vypadat nepovedeně, potrhaně, jednoduše škaredě. Často se připravovaly trhance, kaše, bramborové placky nebo bramboráky. Před podáváním se ještě záměrně potrhaly, aby ještě více naplnily tradici Škaredé středy.
Pojďme se tedy podívat na recept Besedických bramboráků, které se pro tento den perfektně hodí.
Besedické bramboráky
Ingredience
- 1 kg starých brambor
- 2 vejce
- sůl
- kmín
- 4–6 stroužků česneku
- kousek slaniny
- máslo nebo sádlo
Příprava
- Oloupané brambory nastrouháme, dobře vymačkáme puštěnou vodu a smícháme je s vejci.
- Směs jen mírně osolíme a přidáme trochu kmínu a lisovaný česnek podle chuti. Umícháme řídkou hmotu.
- Pánev s nepřilnavým povrchem trošku vytřeme kouskem slaniny nebo sádla.
- Zhruba 1 lžíci bramborové hmoty rozetřeme na rozehřátou pánev. Plochou obracečkou otočíme a opečeme z druhé strany.
- Ještě horké potřeme rozpuštěným sádlem nebo máslem, skvělé jsou i suché.
Škaredá středa: Často se připravovaly trhance, kaše, bramborové placky nebo bramboráky. Před podáváním se ještě záměrně potrhaly, aby ještě více naplnily tradici Škaredé středy. Zdroj: istock.com
Večer upečte velikonoční jidáše
Sladké kynuté pečivo, pokroucené jako Jidášův charakter, se tradičně peče večer na Škaredou středu. Své jméno dostaly podle zrádce Jidáše a symbolizují jeho konec.
Co se týká tvaru jidášů, v jednotlivých regionech se jidáše různí, ovšem pro všechny platí, že musí připomínat provaz nebo uzel, na němž se Jidáš oběsil poté, co zradil Krista. Někde se pletou spirály či copánky jako oprátky, jinde se tvarují do písmena J, mohou to být i placky s mřížkami a vpichy, starobylé jsou stylizované tvary jarních mláďat, především ptáčků a zajíčků, jako oslava nového jara.
Velikonoční jidáše se pečou zásadně z kynutého těsta (podobně jako vánočka), které je samo o sobě symbolické – představuje nový život, protože při kynutí nabývá na objemu.
Proč a kdy jíst jidáše
Lidové zvyky praví, že jidáše se mají – polité medem – sníst na Zelený čtvrtek ještě před východem slunce, což zajistí pevné zdraví, ochranu před lidskou zradou, hadím uštknutím a hmyzím bodnutím.
INSPIRUJTE SE: Je tu Zelený čtvrtek. Víte, proč se mu tak říká a jaké se k němu vážou tradice?
Tady je ale extrémně důležité, abyste si jidášky upekli sami. Ty nepečené doma totiž prý tuhle kouzelnou moc nemají. A když zaspíte, můžete si jidáše samozřejmě dát až ráno na snídani na Zelený čtvrtek, který je dnem odpuštění, očisty a připomenutí poslední večeře Páně.
Škaredá středa: Lidové zvyky praví, že se jidáše se mají polité medem sníst na Zelený čtvrtek ještě před východem slunce, což zajistí pevné zdraví, ochranu před lidskou zradou, hadím uštknutím a hmyzím bodnutím. Zdroj: istock.com
Velikonoční jidáše
Ingredience
- 500 g hladké mouky na kynuté těsto
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 80 g másla
- 1 sáček sušeného droždí
- 1 vanilkový cukr
- 20 g cukru
- špetka soli
Příprava
- Do mísy prosejte mouku, přidejte vlažné mléko, 1 vejce, rozpuštěné máslo, sušené droždí, cukry a špetku soli. Zadělejte těsto.
- Těsto vyklopte na pomoučenou plochu. Ručně těsto propracujte tak, aby bylo pružné, a poté ho dejte do mísy, překryjte utěrkou a nechte zhruba hodinu kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Z vykynutého těsta tvarujte jidáše, rozložte je na pečicím papírem vyložený plech s dostatečnými rozestupy.
- Vytvarované jidáše potřete vejcem rozšlehaným s 1 lžící vody a nechte ještě asi 20 minut kynout.
- Pečte dozlatova zhruba 25 minut.
Kdy bude Škaredá středa v dalších letech:
| rok | den |
|---|---|
| 2025 | 16. dubna |
| 2026 | 1. dubna |
| 2027 | 24. března |
| 2028 | 12. dubna |
| 2029 | 28. března |
| 2030 | 17. dubna |
| 2031 | 9. dubna |
| 2032 | 24. března |
| 2033 | 13. dubna |
Škaredá středa stejně jako celé Velikonoce má proměnlivé datum. V roce 2025 bude 16. dubna, o rok později vychází na 1. dubna.
Po následujícím Zeleném čtvrtku přichází už Velký pátek, kdy si připomínáme ukřižování Ježíše Krista. Po něm máme Bílou sobotu a Velikonoční neděli, tedy Boží hod velikonoční.
Škaredá středa a lidové pranostiky
Ke Škaredé středě se i několik méně známých lidových pranostik, které naznačují, jaká bude letošní úroda.
- Když o Černé středě hřmí, na poli se urodí.
- Na Smetnou středu setý bývá krásný len.
Upečte si velikonoční jidáše podle receptu Ládi Hrušky:
Zdroj: Český lidový a církevní rok (Alena Vondrušková)
Autor článku
