Houby rostou! Kde můžeme najít hřiby, kozáky i křemenáče?
Hurá na houby! Z lesa si můžeme přinést hřibovité houby, radost udělá hřib dubový, kovář i koloděj. Potěší i kozák, křemenáč a holubinka. Mrkněte na mapu, kde rostou.
Na houby můžeme vyrazit nejen v tradiční houbařské sezoně v létě a začátkem podzimu, ale taky teď v červnu. Pro houbaře je úžasným měsícem, protože se v lesích při optimální vlhkosti a teplotách začínají objevovat první letní druhy a ještě i některé jarní speciality. V červnu obvykle můžeme najít zejména oblíbené hřiby, křemenáče, kozáky nebo holubinky.
Nepřehlédněte: I pravé hřiby mají své nejedlé, či dokonce jedovaté dvojníky
Hřib dubový
„Velkou radostí pozdního jara a raného léta se stává nález hřibu dubového (Boletus reticulatus), jehož vrcholný čas růstu nastává po červnových deštích. S hřibem smrkovým a borovým patří do elity nejznámějších hřibovitých hub, lidově zvaných praváků,“ uvádí mykolog Jaroslav Vanča.
Hřib dubový roste ve světlých listnatých a smíšených lesích, s oblibou pod duby, buky, habry a lipami. Vyhledává prosvětlené okraje lesů, lesní cesty a travnatá místa.
Můžeme ho najít od května do konce července.
Za jeho popularitou je také skutečnost, že se dobře čistí, přepravuje, krájí a suší.
Na počátku léta bývají plodnice hřibu dubového napadány larvami bedlobytek, tedy lidově řečeno, jsou červivé.
Hřib dubový má klobouk v různých nahnědlých až hnědých odstínech od světle šedé přes hnědookrovou až po sytě hnědou Zdroj: iStock
Hřiby modrající
Hřib kovář i hřib koloděj, houby známé pod názvem modráky, jsou výbornými jedlými houbami, k jejichž výhodám patří odolnost proti červivění, dobře snášejí i sucho. Oba tyto hřiby mohou ale zasyrova vyvolat žaludeční potíže; jedlé a chutné jsou tedy až po dostatečně dlouhé tepelné úpravě.
Hřib koloděj (Suillellus luridus, dříve Boletus luridus) roste od června až do října především v listnatých lesích a parcích, většinou pod lípami, duby, buky, ale i pod habry a břízami.
Hřib kovář (Neoboletus luridiformis, dříve Boletus erythropus) roste už od května až do listopadu v listnatých i jehličnatých lesích, zejména v blízkosti dubů, buků a smrků.
Kozáci
Kozák (Leccinum) patří k běžným houbám našich lesů. Rostou jich vícero druhů (nejčastěji březový a habrový) a jsou si hodně podobné. Naštěstí všechny patří mezi jedlé druhy hub, takže jejich přesné určení není až tak podstatné. S jedovatou houbou si je nespleteme.
Kozáky můžeme v listnatých a smíšených lesích najít zhruba od června až do listopadu. Kozák habrový (Leccinum carpini) se dá najít do října, kozák březový (Leccinum scabrum) od konce května až do počátku prosince.
„Oproti jiným houbám má kozák jednu nevýhodu - je náchylný k plesnivění, jelikož za vlhka nasákne hodně vody. Houbová plíseň napadá celou houbu, takovou ani nesbíráme, protože není k jídlu vhodná. Staré houby také bývají nezřídka červivé,“ upozorňuje mykolog.
Mohlo by vás zajímat: Kozák je výborná houba s jedinou vadou na kráse. Jak ho poznat?
Křemenáče
Růst už začínají také oblíbené křemenáče, zejména křemenáč osikový (Leccinum rufum). Roste roztroušeně pod osikami v listnatých a smíšených lesích, v osikovém mlází a na okrajích lesů, kde se obvykle objevuje v trávě nebo ve spadaném listí.
Díky typickému červenooranžovému klobouku jsou křemenáče nepřehlédnutelné a snadno identifikovatelné.
„Křemenáče nádherně vypadají, jenom zřídkakdy bývají červivé a skvěle chutnají. Jejich záměna s některou z jedovatých hub je takřka nemožná, splést si je můžeme snad jenom s neméně výtečnými kozáky,“ uvádí Jaroslav Vanča.
Křemenáč osikový (Leccinum rufum) Zdroj: istock.com
Holubinky
Oblíbené holubinky (Russula) rostou od června až do listopadu ve všech našich lesích, ať již listnatých, smíšených, nebo jehličnatých. Najdeme je v blízkosti stromů, s nimiž žijí v symbióze. Holubinky nacházíme v hojném množství i v časech sucha, kdy je v lese ostatních jedlých hub opravdu poskrovnu. Zásadní je i skutečnost, že mezi našimi holubinkami není žádný životu nebezpečný druh!
„Pokud si nejsme jisti, jestli jsme opravdu sebrali holubinku, stačí rýpnout do třeně plodnice, a jestliže vyrýpneme celistvý kousek dužiny, který se netřepí na vlákna a neteče z něho mléko, máme stoprocentní jistotu, že se jedná o rod holubinek,“ vysvětluje mykolog.
Přečtěte si: Jak se vyznat v holubinkách? Jedinečné houby rostou celou sezonu. I když je sucho
Kde už rostou?
Na kterých místech už houby rostou, může napovědět aktuální mapa Českého hydrometeorologického ústavu. Podle ní je pravděpodobnost růstu hub v Česku nízká. Ale například na západě, jihu i severu Čech je střední.
Mapa pravděpodobnosti výskytu hub Českého hydrometeorologického ústavu 11.6.2026 Zdroj: Český hydrometeorologický ústav
Houby rostou po dešti
Obecně platí, že houby začínají nejvíce růst po vydatných deštích U hub je pro růst magická hranice přibližně 10 dní po nich a za následného teplého, nikoli však horkého, počasí..
„Mezi rychlíky patří holubinky. Ty se objevují zhruba pět dní po dešti. Zato na hříbky si musíme trpělivě počkat až dva týdny. Pokud navíc dešťům předcházela vytrvalá sucha, čekací doba na hřiby bude delší," upřesňuje mykolog.
Zdroje: mykolog Jaroslav Vanča; info.chmi.cz; cs.wikpedia.org; nahoubach.cz;
Podívejte se na nejčastější houbařské mýty:
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
