Zlatá kurkuma: Silný spojenec v boji proti chřipce a nachlazení
Jak zlatá kurkuma, koření a přírodní lék, pomůže posílit imunitu a zmírnit příznaky chřipky a nachlazení? Zkuste čaj se zázvorem a pepřem i tradiční indický nápoj.
Kurkuma se používá jako koření i léčivka. Mezi její hlavní charakteristiky patří zemitá pepřová vůně, ostrá chuť a zlatavě oranžová barva. Kurkumě se říká i indický šafrán, zlaté koření nebo žlutý zázvor. Propůjčuje typickou jasně žlutou barvu kari koření, známé kořenicí směsi.
Přečtěte si: Hit jménem kurkumin: Znáte jeho senzační účinky?
Co je kurkuma?
Kurkuma je čerstvý nebo sušený a rozemletý oddenek kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Mohutná rostlina z čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae) pochází z Indie a pěstuje se v celé Asii, ale i v Peru či na Jamajce. Má zdužnatělé kořenové oddenky podobné zázvoru, z nichž vyrážejí dlouhé řapíkaté listy a více než jeden metr vysoký stonek. Mezi listy vyrůstá hustý klas bledě žlutých kvítků.
Kurkuma se dá vypěstovat i doma, přečtěte si, jak na to.
Kurkuma Zdroj: iStock
Jaké jsou účinky kurkumy?
Kurkuma má prakticky stejný antioxidační účinek jako vitaminy C a E. „Díky obsaženému kurkuminu, žlutooranžově zbarvené aktivní látce, má kurkuma příznivé účinky na lidské zdraví. Známé jsou především její protizánětlivé, antibakteriální, protiplísňové, antivirové a antioxidační vlastnosti – má prakticky stejný antioxidační účinek jako vitaminy C a E. Sám o sobě se kurkumin vstřebává poměrně špatně. Chcete-li jeho účinky zvýšit, přidejte ke kurkumě černý pepř nebo tuk,“ vysvětluje bylinkář Martin Kolár.
Na co všechno je dobrá kurkuma
V tradiční čínské a indické lidové medicíně se po staletí používá ke zmírňování chorobných stavů od plynatosti až po nepravidelnou menstruaci.
Kurkuma celkově posiluje organismus.
Zmírňuje záněty kloubů, zvláště v ramenou, kolenou a loktech, a pozitivně ovlivňuje jejich pohyblivost. Pomáhá při revmatické artritidě.
Uklidňuje nervy, zlepšuje náladu a pomáhá proti nespavosti nebo únavě.
Účinně chrání játra a usnadňuje trávení.
Zevně ve formě obkladů z odvaru nebo prášku jako zásypu kurkuma zlepšuje hojení hnisavých řezných ran, zánětů a vředů. Pomáhá také léčit některé typy ekzému, plísně nohou, modřiny i pohmožděniny.
Kdo kurkumu nesmí?
I když je kurkuma celkem bezpečná, ve vyšších dávkách může způsobit zažívací potíže. Podle MUDr. Zbyňka Mlčocha by ji neměli konzumovat lidé, kteří užívají léky na ředění krve nebo dlouhodobě léky obsahující kyselinu acetylsalicylovou. Rostlina totiž zesiluje jejich účinek.
Doporučená denní dávka mleté kurkumy jako koření je 1 až 3 gramy, což je 1/4 až 1 lžička.
Mohlo by vás taky zajímat: Necítíte se dobře? Dejte si medvědí mléko. Starý babský lék je z medu, mléka a rumu.
Jak připravit nápoj z kurkumy?
U nás je z kurkumy asi nejznámější zlaté kurkumové mléko. Recept na tradiční indický nápoj je jednoduchý, určitě ho vyzkoušejte! Připravuje se zahříváním mléka kravského nebo rostlinného s kurkumou a dalším kořením, které ještě umocní léčivé vlastnosti kurkumy.
Je zvláště dobré v období zvýšeného výskytu chorob z nachlazení, kdy pomůže přirozeně posílit imunitní systém a poslouží jako dobrý lék – zmírňuje totiž kašel i bolesti v krku a bolesti hlavy.
Zlaté kurkumové mléko pijeme preventivně jednou denně, při propuknutí choroby na zmírnění příznaků dvakrát až třikrát denně. Hrnek žlutého nápoje si dopřejeme před spaním na uklidnění.
Čaj z kurkumy a zázvoru
Čaj nabízí podobné benefity pro zdraví, především při chorobách z nachlazení a chřipce, jako zlaté mléko. Posiluje imunitu a zmírňuje kašel, rýmu a bolesti v krku.
Ingredience
7 plátků nakrájeného zázvoru
3 plátky čerstvé kurkumy
4–5 zrnek černého pepře
500–600 ml vody
med podle chuti
Příprava
Zázvor s kurkumou a pepřem zalijeme studenou vodou. Pomalu přivedeme k varu a asi 10 minut pod pokličkou povaříme. Sejmeme a necháme vychladnout. Po vychladnutí scedíme a osladíme medem.
Mohlo by vás zajímat: Kurkuma – seznamte se se žlutým zázrakem
Kurkuma v kuchyni
Kurkuma se nejčastěji používá v indické a thajské kuchyni. Čerstvá kurkuma se používá oloupaná, nakrájená, sekaná či strouhaná. Přidává se do nakládané zeleniny, pikantních chuťovek a slouží jako konzervant.
Sušená kurkuma umletá nebo nastrouhaná na prášek se kombinuje hlavně s černým pepřem, hřebíčkem, zázvorem a česnekem. Jako koření ji lze přidat do omáček, zálivky, na vejce, k čočce, těstovinám nebo do rýže. Užívá se k barvení másla, sýrů a dalších mléčných výrobků.
Zdroje: bylinkář Martin Kolár; Léčivá moc vitaminů, bylin a minerálních látek (Reader's Digest Výběr); cs.wikipedia.org; bylinkyprovsechny.cz; healthychristianhome.com
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
