Pažitka čínská neboli česnekopažitka: Snadné pěstování a benefity pro zdraví

Pažitka čínská, známá i jako česnekopažitka, vypadá jako pažitka, chutná a voní jako česnek. Obsahuje hodně vitaminu C. Pěstování není náročné, dobře roste venku na zahradě i v květináči.

Pažitka čínská, známá jako česnekopažitka, česneková pažitka, pažitkový česnek či čínský pórek skutečně jako kříženec pažitky a česneku vypadá. Roste v trsech jako pažitka, ale když zavřete oči a přivoníte a ochutnáte, ucítíte česnek. Obsahuje hodně vitaminu C, takže je skvělou přírodní prevencí proti chřipce a nachlazení i dalším chorobám.

Nenechte si ujít: Jak pěstovat letní i zimní pórek. Proč bychom ho měli pravidelně jíst?

Pažitka čínská (Allium tuberosum) je vytrvalá rostlina s tvrdými podzemními cibulkami, ze kterých vyrůstají křehké ploché listy podobné trávě s jemným česnekovým aroma i chutí. Tím se odlišuje od klasické pažitky, která má listy kulaté a duté. Kvete zhruba od června do srpna množstvím drobných bílých květů, které mají hvězdicovitý tvar. Dorůstá do výšky 35 až 55 cm.

Planě roste planě v jihovýchodní Asii od Japonska po Nepál.

Česneková pažitka účinky

Česnekopažitka obsahuje především vysoké množství vitaminu C a fytoncidů. Jako léčivé koření se používá při celkovém vyčerpání organismu po nemoci a při oslabené imunitě, uplatní se i jako přirozená prevence proti chřipce a nachlazení. Působí jako přírodní antibiotikum a antiseptikum. Pažitkový česnek podporuje chuť k jídlu a tvorbu trávicích šťáv, příznivě ovlivňuje ledviny a játra. Má také dezinfekční účinek.

Ploché lístky česnekopažitky se přikládají na štípance od hmyzu, působí podobně jako cibule.

Přečtěte si: Vypěstujte si vlastní cibuli. Vyroste ze sazečky i ze semen

Pěstování pažitky čínské

Pažitka čínská venku nejlépe prospívá na světlém, slunném místě. V interiéru ji pěstujeme na chladnějším místě. U nás je česnekopažitka dostatečně mrazuvzdorná a vydrží na záhoně nebo v květináči několik let.

Pažitka čínská vyžaduje dobře propustnou, výživnou a vlhkou zeminu.
Osivo vyséváme od března do srpna přímo na záhon či do nádoby mělce do hnízd. Pěstební spon je 20 x 20 cm. Semínka vyklíčí za 14 až 21 dnů; potřebují mírnou, ale pravidelnou zálivku, aby zemina nezaschla.
Můžeme si také předpěstovat sadbu (výsev v únoru a v březnu) a sazeničky vysadit do volné půdy nebo nádoby od dubna do května po 20 semenáčcích do hnízda.
V prvním roce roste pomaleji než klasická pažitka, ale v dalších letech trsy zmohutní.
Rostliny pažitky čínské se také dají množit dělením trsů, jarní výsev nám ale zajistí rostliny, které v prvním roce nevybíhají do květu.
Česnekopažitku sklízíme podle potřeby. Nať je nejlepší ještě před rozkvětem. Čím je pevnější poupě, tím je kvalitnější. Je-li květ zcela otevřený, je už pažitka čínská přezrálá.

Česneková pažitka v kuchyni

Konzumovat se dá prakticky celá rostlina, nejlepší je čerstvá. Křehká nať zvýrazní chuť pomazánek, salátů, polévek, vaječných pokrmů, hodí se na brambory, maso nebo jí posypeme chleba s máslem či sádlem. Drobné cibulky se používají jako chuťově jemnější náhrada česneku.

Česneková pažitka se pro tepelnou úpravu nehodí, vařením ztrácí svou specifickou vůni a chuť i vitamin C. Přidáváme ji buď až do hotového jídla, nebo těsně před jeho dovařením. Jedlé jsou i její květy, které můžeme využít jako dekoraci pokrmů.

Čerstvá česnekopažitka vydrží v ledničce až tři dny, pokud je zabalená do mikrotenového sáčku. Nať se dá usušit nebo zmrazit.

Česneková pažitka se pro tepelnou úpravu se nehodí, vařením ztrácí svou specifickou vůni a chuť i vitamin C. Skvělé je pesto Zdroj: iStock

Česnekopažitkové pesto

Ingredience

250 g natě česnekové pažitky
5 g soli
160 ml zastudena lisovaného oleje
50 g slunečnicových nebo piniových semínek
60 g parmazánu

Příprava

Česnekovou pažitku nahrubo nakrájíme, přidáme sůl a kvalitní olej a vše rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Semínka umeleme a přidáme spolu s najemno nastrouhaným parmazánem do rozmixovaného základu. Pečlivě promícháme. Pesto rozdělíme do malých skleniček a uskladníme v lednici.

Mohlo by vás zajímat: Chřest, lidově špargl, podporuje hubnutí i dobrou náladu. Teď je jeho sezona

Česnekopažitková pomazánka

Ingredience

200 g lučiny
4 lžíce majonézy
100 g eidamu
6–8 cibulek česnekopažitky
sůl
černý pepř
hrst natě česnekopažitky (podle chuti)

Příprava

Lučinu a majonézu vyšleháme dohladka. Podle chuti přidáme sůl, čerstvě namletý pepř, sladkou papriku, nastrouhaný eidam a najemno nasekané cibulky česnekové pažitky. Pečlivě promícháme a nakonec vmícháme posekanou nať česnekové pažitky. Dáme na chvíli vychladit. Podáváme s čerstvým pečivem.

Zdroje: pěstitel a šlechtitel Jan Prášil, en.wikipedia.org, sazenicka.cz