Je hřib kovář jedlý, nebo nejedlý?

Tím nemyslíme váš stav, vaše rozpoložení či stadium těhotenství, ale to, zda jste si už houbu uvařili, nebo ne. Hřib kovář (Boletus erytropus) je totiž velmi, velmi chutná houba, kterou však musíte náležitě tepelně upravit. V syrovém nebo nedovařeném stavu je nejedlý a vyvolává trávicí potíže. Také se tato houba nedoporučuje k sušení.

Další houby najdete v naší Encyklopedii.Vůbec – ten, kdo mlsně běhá kolem sporáku a nemůže se dočkat, až bude jeho smaženice či omáčka hotová, si koleduje o zažívací obtíže. Řada jedlých hub je totiž za syrova nejedlá (václavky) nebo přímo jedovatá (čirůvka fialová, hřib koloděj, muchomůrka růžovka) a je u nich důležitá důkladná tepelná úprava. Na stránkách České mykologické společnosti najdete doporučení, abyste tyto houby povařili alespoň 20 minut.

Hřib kovář bývá nazýván také: cikán, červený hřib, dubovka, jedlový modrák, luháč, máčkový hřib, máčňák, modrák, mračínko, oheňák, počeček, podjalovčák, podlejščák, poteč, sinal, sladký modrák, sural a zaječí hříbek. Na Šumavě-Zadovsku je nazýván hřibem červeným. Zdroj: Wikipedia Commons

Hřib kovář patří mezi tzv. modráky, tedy hřibovité houby, které v místě poranění rychle zmodrají. I když syrový způsobuje zažívací obtíže, ze zákona je možné ho prodávat na trhu.

Jak hřiba kováře poznáte?

- Hnědý klobouk

- Červeně zrnitý třeň (noha)

- Červené ústí rourek na spodní straně klobouku

- Když kousek odkrojíte, řezná plocha zmodrá

- Roste zejména v kyselých půdách v jehličnatých lesích

Pozor, lze ho zaměnit s dalším modrákem, a to hřibem kříšťem, který je mírně jedovatý a velmi hořký. Hřib kříšť má šedobílý klobouk a citronově žluté ústí rourek a horní část třeně, která směrem dolů přechází v červenou.

(mar)

Mohlo by vás zajímat:

Víte, jak rozeznat růžovku neboli masáka od muchomůrky tygrované?

Trendy v košících na houby? Peding, abak a úplet z vodního hyacintu

Zavařujeme zeleninu. Osvědčené tipy, jak na okurky, rajčata a papriku