Co v listopadu sbírat v přírodě? Šípky, trnky i kořeny bylin
Co nabízí listopadová příroda? Vydejte se na šípky, trnky i léčivé kořeny pampelišky, čekanky či lopuchu. Prozradíme jejich přínosy pro zdraví i obecné zásady sběru.
Listopad má pověst měsíce, kdy se v přírodě už nic moc neděje. „Ale po prvních podzimních mrazech zesládnou trnky a šípky, na pařezech vyrážejí poslední houby, kořeny bylin jsou plné zásob a opadané listí odhalilo keře, které jste v létě možná minuli. Příroda je tichá, vzduch čistý a sběr získává zvláštní, meditativní klid,“ doporučuje vydat se na podzimní procházku bylinkář Martin Kolár.
Zásady sběru v přírodě nejen v listopadu
Podle českého lesního zákona č. 289/1995 Sb. je sběr lesních plodů a hub pro osobní potřebu v lesích obecně dovolen. Neplatí to ale všude.
Sběr bývá zakázán v oborách, v oplocených lesních školkách a mladých porostech, v lesích se zákazem vstupu, v přírodních rezervacích a v zónách národních parků.
V chráněných územích se vždy řiďte místními tabulemi a pravidly správy.
Soukromé pozemky, sady a zahrady patří vlastníkům – plody z nich můžete sbírat jen s jejich souhlasem.
Chráněné druhy rostlin a hub nesbírejte nikdy. Pravidla se mohou měnit, proto si předem ověřte aktuální stav, například na stránkách Ministerstva životního prostředí.
Obecně platí, že:
Co neznáte, nesbírejte a neokusujte. Jistota, ne odvaha, je znakem zkušeného sběrače.
Vezměte si jen to, co zpracujete. Část úrody nechte zvěři, ptákům a dalším sběračům.
Chraňte místo, na kterém sbíráte. Nešlapejte zbytečně, neničte keře a odneste si svůj odpad. Nelámejte větve, nevyrývejte rostliny z lesa bez důvodu a po sobě nechte jen otisky.
Sbírejte dál od rušných silnic, průmyslových areálů, skládek a okrajů intenzivně obdělávaných polí, kde mohou být plody zatíženy výfukovými plyny či postřiky. Čím dál od silnice, tím lépe.
Nenechte si ujít: Léčivé byliny a koření
Sběrný listopadový kalendář
Orientační přehled pro nížiny a pahorkatiny střední Evropy. Ve vyšších polohách sezóna začíná dříve, v mírných listopadech trvá déle. Rozhoduje počasí.
| Co v listopadu v přírodě sbírat | 1. až 10. 11. | 11. až 20. 11. | 21. až 30. 11. |
|---|---|---|---|
| šípky | ideální | ideální | možné |
| trnky | ideální | ideální | možné |
| kořeny pampelišky | ideální | ideální | ideální |
| kořeny čekanky | ideální | ideální | ideální |
| kořeny lopuchu | ideální | ideální | ideální |
Vysvětlivky: ideální – hlavní sezóna; možné – zbytky úrody, závisí na počasí a lokalitě
Šípky
Šípky, červené plody plané růže šípkové (Rosa canina), zrají už od září, ale po prvních mrazech se jejich dužnina zjemní a zbaví části svíravosti. Plody se pak snáze zpracovávají a chutnají výrazněji. Plody stříhejte nůžkami i se stopkou, sbírejte jen zdravé, pevné a bez plísní. Doma je opláchněte, odstřihněte stopky a zbytky kalichů. Na sušení lze použít plody celé.
Šípky jsou považovány za jeden z nejbohatších přírodních zdrojů vitaminu C v našich končinách. Vitamin C je ale citlivý na teplo, proto čaj z šípků zalévejte horkou, nikoli vařící vodou a louhujte přibližně 10–15 minut.
Trnky
Trnka obecná neboli slivoň trnka, někdy slivoň trnitá (Prunus spinosa), je planě rostoucí trnitý listnatý keř s trpce kyselými plody – trnkami. Čerstvě utržené trnky jsou nepříjemně svíravé, což způsobují třísloviny. Po mrazu se chuť výrazně zjemní. Při sběru noste rukavice a dlouhé rukávy, protože trny jsou tvrdé a velmi ostré.
„K přímé konzumaci jsou v syrovém stavu vhodné, až když přejdou mrazem, to trochu zesládnou. Někdy to bývá boj s časem, protože je mají rádi ptáci. Když je natrháte dřív, můžete je dát na jeden den do mrazáku. Jelikož mají i tak trpkou chuť, konzumujte je ve formě čaje, likéru, sirupu či vína nebo domácí pálenky,“ radí Martin Kolár.
Kořen pampelišky
V přírodě ji poznáte snadno. Pampeliška či smetanka lékařská (Taraxacum officinale) tvoří listovou růžici i v listopadu. Rýčem nebo úzkou lopatkou obkopejte rostlinu do hloubky až 30 cm a kořen opatrně vytáhněte, aby se nepřetrhl. Kořeny omyjte kartáčem a nakrájejte na tenká kolečka. Kořeny buď usušíme, nebo je použijeme čerstvé.
„Kořen pampelišky je jednou z nejlepších bylin pro revmatiky a diabetiky. Obsahuje hořčiny a inulin. Pomáhá mj. odstraňovat toxické látky z jater, preventivně brání tvorbě žlučníkových kamenů a posiluje činnost slinivky břišní. Jeho diuretické účinky pomáhají při hubnutí a detoxikaci,“ vysvětluje bylinkář a dodává: „V poslední době se o pampeliškovém kořenu mluví jako o výborné přírodní prevenci nádorových onemocnění.“
Z praženého kořene pampelišky se připravuje skvělý přírodní bezkofeinový nápoj, tzv. pampelišková káva.
Kořen čekanky
Čekanku obecnou nebo také lékařskou (Cichorium intybus) poznáte podle suchých, větvených stonků s drobnými zbytky po blankytně modrých květech. Opatrně vyrytý (ideálně dřevěným nástrojem) či vytržený žlutý kůlovitý kořen očistěte od zeminy a odstraňte listy. Doma kořen ještě dočistěte kartáčkem, opláchněte vodou a ihned osušte. Na sušení silnější kořeny podélně rozřízněte nebo nakrájejte na slabá kolečka.
Blahodárné účinky čekanky na lidské zdraví jsou široké a stále se objevují i nové možnosti použití této rozšířené bylinky. V tradiční lidové medicíně je čekankový kořen oblíbený zejména ve formě čaje. „Čaj působí protizánětlivě v celém zažívacím traktu, podporuje látkovou výměnu a zlepšuje správnou činnost slinivky, jater a žlučníku. Pomáhá při hubnutí i nechutenství a zápachu z úst. Také povzbuzuje srdeční činnost,“ shrnuje bylinkář.
Cikorka, postaru cikorie, je pražený drcený kořen čekanky. Svou chutí i barvou nejvíce připomíná pravou kávu. A tak je jednou z nejoblíbenějších alternativ zrnkové kávy.
Kořen lopuchu
Lopuch větší (Arctium lappa) je typická rostlina rumišť a křovin, asi nejznámější bodlák u nás. Nejlepší je kořen z prvního roku, tedy z rostliny bez květního stonku. Starší kořeny dřevnatí.
„Lopuch je osvědčená detoxikační bylinka, má diuretický a antibakteriální účinek, působí povzbudivě na celý organismus, má diuretický a antibakteriální účinek. V tradiční lidové medicíně se čaj z kořene lopuchu využívá hlavně při revmatismu a dně, hemoroidech, cukrovce, problémech s trávením a močovými cestami. Zevně pomáhá při léčbě dermatitidy a ekzémů, podporuje hojení ran a působí proti vypadávání vlasů,“ doporučuje M. Kolár.
Zdroje: bylinkář Martin Kolár, Léčivé rostliny (Andrew Chevallier); mzp.cz; bylinkovo.cz; cs.wikipedia.org; bylinkyprovsechny.cz
Podívejte se, jak správně připravit šípkový čaj:
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
