Fazole: Návod na pěstování od výběru odrůd přes výsev po péči a ochranu před škůdci

Pěstování fazolí od A do Z. Jaké druhy a odrůdy existují, jak je správně vysévat, starat se a chránit před škůdci? Objevte tipy pro bohatou úrodu!

Je jen málo plodin, které jsou tak variabilní jako fazole. „Najdeme mezi nimi typy keříčkové i pnoucí, fazole na suchá zrna i na zelené lusky. Lusk může být kulatý i plochý, zelený, žlutý i fialový. Rostliny původem z tropických amerických oblastí by měly být u nás exotickou plodinou, ale už u nás zdomácněly tak, že jejich cizokrajný původ nevnímáme ani při pěstování, ani při konzumaci,“ představuje fazole šlechtitel a pěstitel Ing. Peter Gajdoštin.

Rod fazol (Phaseolus) zahrnuje okolo 50 druhů. Rostliny se pěstují po celém světě a díky své rozmanitosti jsou oblíbenou plodinou i u zahrádkářů. U nás se nejvíc pěstuje fazol obecný (Phaseolus vulgaris). „Za zeleninu obvykle považujeme pouze ty fazole, u kterých konzumujeme celé čerstvé mladé lusky. Fazole na suchá zrna jsou pojímány spíše jako polní plodina. Na zahrádku ale patří oboje,“ uvádí Ing. Gajdoštin.

Z původního fazolu byly postupně vyšlechtěny dvě růstové formy – tyčkové (pnoucí) a keříčkové, které se dále liší výškou rostlin, velikostí, tvarem a barvou lusků stejně jako velikostí i barvou zrn.

Fazole Zdroj: Dobrá semena

Keříčkové fazole

Keříčkové fazole potřebují větší záhon a zaberou na zahradě více místa. Rostou i plodí rychle a poskytují vyšší koncentrovanou úrodu v kratším časovém období. „Když chceme sklízet fazolky delší dobu, musíme provést několik opakovaných výsevů ve dvou až třítýdenních intervalech,“ říká Peter Gajdoštin. Vzhledem ke kratší vegetační době netrpí tak výrazně chorobami a škůdci.

Mezi osvědčené keříčkové odrůdy patří například:

Delinel je raná keříčková fazole pro sklizeň zelených lusků. Lusky jsou jemné, dlouhé a štíhlé, bez pergamenové blány.
Odrůda Sonesta má štíhlé, žluté lusky. Je vysoce úrodná, s velmi dobrým zdravotním stavem, vhodná pro přímý konzum, konzervování i mrazení.
Purple Teepee má lusky fialové, rostoucí na nízkých, kompaktních rostlinách.
Pokud jste skuteční labužníci, oceníte odrůdu Fleuret s extra jemnými a chutnými, tmavě zelenými lusky o průměru pouhých 6–7 mm. Lusky jsou rovné, bez pergamenové blány, dlouhé asi 15 cm.

Tyčkové zahradní fazole

Tyčkové (pnoucí) fazole jsou ideální volbou pro menší zahrady a balkony, protože šetří prostor a rostou do výšky. „Do plodnosti vstupují později, dozrávají postupně, při pravidelné sklizni mladých lusků přinášejí úrodu kontinuálně až do podzimu. Vyžadují více energie a „investic“ na počátku pěstování – musíme jim zajistit oporu. Na oplátku se nám odvděčí stínem v horkých letních dnech. A tak mimo funkce užitkové plní i tu dekorativní,“ objasňuje pěstitel.

K oblíbeným tyčkovým fazolím patří například:

Goldmarie je spolehlivá odrůda tyčkové fazole s plochými, chutnými lusky zlatožluté barvy. Rostlina je pnoucí a bujně rostoucí.
Monte bello je raná pnoucí fazole s velmi jemnými a štíhlými lusky výjimečné chuti. Lusky jsou bez pergamenové blány a mají pouze 8 mm v průměru. Pnoucí rostlina má lusky rovnoměrně rozmístěné a poskytuje sklizeň po dlouhou dobu.
Sesterská odrůda Monte gusto má jemné a štíhlé lusky žluté barvy. Má všechny přednosti své sestry, je na vás, jestli vyberete žlutou nebo zelenou variantu.

Mohlo by vás zajímat: Kdy je čas na výsev okurek, cuket a dýní? Po ledových mužích!

Fazol šarlatový

V poslední době je stále oblíbenější fazol šarlatový (Phaseolus coccineus), známý jako bujně rostoucí pnoucí letnička s jedlými plody. Vyznačuje se třásněmi sytě červených šarlatových květů, jsou ale i odrůdy kvetoucí bíle, růžově nebo dvoubarevně. Výhony dorůstají až do pětimetrové délky. Lusky jsou dlouhé okolo 20 cm. Můžete konzumovat jak ploché zelené lusky, tak i velká ledvinovitá semena, známá jako "švábky".

„Fazol šarlatový na rozdíl od fazolu obecného potřebuje opylení, které nejčastěji zprostředkují čmeláci. Při vysokých teplotách v posledních letech má v našich podmínkách problémy s nasazováním lusků a jejich úroda bývá nižší,“ vysvětluje pěstitel.

Mezi osvědčené odrůdy fazolu šarlatového patří například:

Odrůda Emergo s velkými bílými zrny je okrasná i jedlá zároveň. Sklízí se mladé lusky, které se využívají jako zelené fazolky. Odrůda je také vhodná ke sklizni suchých semen.
Odrůda Scarlet Emperor má tmavá, žíhaná zrna.

Monte bello je raná pnoucí fazole s velmi jemnými a štíhlými lusky výjimečné chuti. Zdroj: Dobrá semena

Pěstování fazolí

Podmínky pro pěstování všech fazolí jsou podobné. Stejně jako hrách mají fazole na kořenech nitrofilní bakterie, které na sebe vážou vzdušný dusík a obohacují tak půdu. Přesto zejména na počátku růstu požadují základní zásobu dusíku. Po skončení vegetace se v půdě bude nacházet vyšší obsah této živiny, než byl před výsevem.

Zemina by měla být lehčí až středně těžká, mírně vlhká, dobře propustná. Na kyselé, přemokřené nebo silně zaplevelené půdě špatně rostou i plodí.
Fazole potřebují slunné stanoviště, ale snesou i mírný polostín.
Vhodnými sousedy fazolí na zahradě jsou jahody, rajčata, špenát. Naopak nevhodnými sousedy jsou česnek, cibule, hrách a pórek.
Saturejka chrání fazole před nájezdy mšic, lichořeřišnice zase odpuzuje housenky, slimáky a mravence.

Inspirujte se: Zkuste pěstovat okurky na síti. Moderní vertiko systém se bude líbit okurkám i vám.

Výsev semen na záhon

Fazole jsou teplomilné, proto je nevyséváme dřív, než je půda dostatečně prohřátá. Měla by mít alespoň 12 °C. Pokud by byla chladnější, semena by v průběhu klíčení mohla zahnívat.

Semena nevyséváme na záhon, kde rostly v předchozích třech letech hrách a fazole, protože mnozí škůdci dokážou v půdě dlouho zůstat. Před výsevem půdu dobře prokypříme.

Keříčkové fazole vyséváme do řádku 5 – 10 cm od sebe na vzdálenost 30–40 cm a do hloubky 3–5 cm.
Tyčkové fazole 6 až 8 cm hluboko, po 6 až 8 semenech na vzdálenost 60 až 80 cm, případně výsev přizpůsobíme připravené konstrukci.
Vzcházení fazolí urychlíme, když semena den před výsevem namočíme do vody.
Tyčkové fazole vyžadují oporu. Vhodná je pyramida tvořená asi 8 tyčkami, zapíchanými na obvodu do kruhu o průměru asi 180 cm. Tyče na jejich vrcholu svážeme. Vzniklá pyramida je poměrně odolná proti náporům větru a hlavně nezabírá moc místa. Můžeme ji postavit i v jinak nevyužívaném místě zahrady.

Fazole v nádobách

Fazole, zejména tyčkové, se hodí k pěstování na balkonech a terasách, kde máme možnost vést je do výšky. Semena vysejeme v řádku do prostorného květinového truhlíku umístěného u stěny nebo do nádoby, do hnízd po 3 semenech. Nesmíme zapomenout přidělat konstrukci z provázků nebo drátků k vedení fazolí do výšky.

Jak se o fazol starat

Fazole mají především v období klíčení a při nasazování lusků rády vydatnou a pravidelnou zálivku, nesmíme je nechat žíznit. Jakmile se objeví květy, zaléváme rostliny vydatně jednou týdně, to je lepší než po troškách každý den.
Keříčkové fazole pěstované na lusky jsou náročné na vlhkost, pokud je tedy suché a horké léto, musíme je řádně zavlažovat.
Půdu kolem rostlin kypříme především do počátku kvetení. Pozdější okopávání může způsobit opadávání květů a negativně ovlivnit úrodu.
Záhon můžeme mulčovat. Mulč jednak udržuje stálou vlhkost, jednak potlačuje růst plevelů. Ovšem v teplém a vlhkém mulči se s oblibou zdržují žraví slimáci, pro které jsou delikatesou listy a stejně tak i plody.

Nepřehlédněte: Sužují vaši zahradu škůdci? Podívejte, jak se jich zbavit bez chemie

Choroby a škůdci fazolu

Mezi časté choroby patří antraknóza fazole. Na nadzemních částech rostliny se vytvářejí nepravidelné hnědé skvrny, choroba je nejlépe patrná na semenech a na luscích. Šíří se především za vlhkého počasí s teplotami mezi 15 a 20 °C.

Základní prevencí je vzdušné slunečné stanoviště, důsledné střídání plodin, nepříliš husté výsevy a pěstování fazolu ze zdravého osiva. Podle potřeby je možné rostliny ošetřovat přípravky na bázi mědi. První ošetření se většinou provádí v době vytvoření pravých listů, poslední před rozkvětem.

Zkusit můžeme postřik ze silného nálevu šalvěje lékařské a řebříčku obecného: 250 g směsi bylin v poměru 1:1 zalijeme 1 l vroucí vody, necháme 2 hodiny vyluhovat, pak scedíme a necháme vychladnout.

Fazole mohou trpět napadením mšic a svilušek. Proti mšicím pomáhá výsadba měsíčku nebo aksamitníku v blízkosti záhonu. V případě napadení sviluškami je důležité zvýšit vzdušnou vlhkost, protože tito škůdci nesnáší vlhké prostředí.

Prosím, poskytněte mi text, který mám zkontrolovat. Peter Gajdoštin; Zelenina na zahrádce (Antonín Dolejší);