Lichořeřišnice: Jedlá letnička s atraktivními květy vyroste každému

Je nenáročná a navíc i jedlá a léčivá. Má zářivé, velké květy, rychle roste a vykvétá brzy po vysetí. Řeč je o lichořeřišnici větší, nenáročné krásce letních zahrad a balkonů.

Kdyby lichořeřišnice, lidově kapucínka nebo řeřicha, neměla nádherné květy, možná by nepatřila mezi květiny, ale zeleninu. Mladé listy, poupata, květy i plody mají příjemně kořenitou chuť připomínající řeřichu či ředkvičku. Pupeny a nezralá semena se nakládají do kyselého nálevu jako kapary, mladé výhonky a listy slouží jako koření. Tinkturu ze semen a poupat lidová medicína považuje za přírodní antibiotikum. Pěstování lichořeřišnice je snadné. V zahradě i na balkoně vyroste i naprostému začátečníkovi.

Mohlo by vás zajímat: Jedlé květy ozdobí jídlo a dodají mu zajímavou chuť. Které květiny vybrat?

Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus L.) je rychle rostoucí letnička s velkými žlutými, oranžovými a červenými květy. Bohatě kvete od června až do prvních mrazů. „Domovinou téhle pestrobarevné rostlinky je Jižní a Střední Amerika. My známe žlutočervenou variantu, ale za oceánem se vyskytuje přes dvě stě druhů lichořeřišnice, z nichž je ovšem oficiálně uznaných jen okolo 90. Nejodolnější lichořeřišnici najdeme v Chile, roste až do nadmořské výšky 3 300 metrů. V Česku se téměř výhradně pěstuje lichořeřišnice větší,“ vysvětluje šlechtitel a pěstitel Ing. Jan Prášil.

Pěstování lichořeřišnice

„Lichořeřišnice větší je ideální rostlina pro sváteční pěstitele. Tahle jihoamerická bylina nesnese mráz, proto se u nás pěstuje jako letnička. Patří k nejdéle kvetoucím letničkám, rozkvete v červnu a pokračuje až do prvních mrazů," představuje letničku Jan Prášil.

Pěstuje se ve dvou formách, můžeme mít půdopokryvnou nebo popínavou rostlinu.

Bujné pnoucí lichořeřišnice jsou vhodné na ploty, pergoly i na pokrytí prázdných míst na záhonu.
Nízké a kompaktní formy se výborně hodí do truhlíků a větších ozdobných nádob na balkony a terasy.

Lichořeřišnice patří k nejdéle kvetoucím letničkám, rozkvete v červnu a pokračuje až do prvních mrazů Zdroj: Jan Prášil

Kde se lichořeřišnici nejlépe daří?

Lichořeřišnice má ráda slunné a teplé místo, snese i polostín. Potřebuje spíše chudší, vlhkou, propustnou půdu nepřehnojenou dusíkem. Nadbytek tohoto prvku totiž podporuje růst listů na úkor kvetení.

Kdy vysít či vysadit lichořeřišnici?

Semena lichořeřišnice klíčí při teplotách nad 15 °C, takže je optimálně vyséváme na záhon až v polovině května po ledových mužích, když už by neměly hrozit přízemní mrazíky. Ještě začátkem léta můžeme vysít další semena pro delší kvetení. Můžeme si také v polovině dubna předpěstovat sazeničky ve skleníku nebo za oknem, které vysazujeme ven také až po zmrzlých.

Lichořeřišnici vyséváme nejlépe do hnízd po 2–4 semenech do sponu 30 x 30 cm a do hloubky asi 2 cm. Semena nesmí nikdy zaschnout, takže je po výsevu pravidelně zaléváme.

Jak rychle roste lichořeřišnice?

Semena vyklíčí do dvou až tří týdnů při teplotě nad 15 °C. Před výsevem semenům prospěje máčení.

Jak se starat o lichořeřišnici

Péče o ni není vůbec náročná. Důležité je udržovat půdu stále vlhkou, ale ne přemokřenou. Přílišná zálivka může vést k hnilobě kořenů a odumření rostliny.

Pravidelně odstraňujeme odkvetlé květy, aby rostlina nasazovala nové a bohatě kvetla.

Jemné lístky lichořeřišnic chutnají dřepčíkům. Udržujte záhonek s klíčícími rostlinkami vlhký, to dřepčíkům nesvědčí.

Přečtěte si: 10 léčivých rostlin, které bohatě kvetou. Pěstujte echinaceu a další krásky

Lichořešnice jako rostlinolékař

„Lichořeřišnici můžeme skvěle využít jako ochránkyni zeleniny i ovocných stromů, protože na sebe přirozeně přitahuje mšice, housenky a slimáky. Pomáhá odpuzovat také plísně a choroby dýní, cuket, patizonů, brambor, ředkviček, brokolice, květáku, zelí, kedluben. Ovocné stromy ochrání proti vlnatkám. V půdě lichořeřišnice odpuzuje hlísty a zabraňuje většímu zaplevelení záhonu," doporučuje pěstitel.

Odrůdy pro pěstování lichořeřišnice

Pnoucí lichořeřišnice Grande: Popínavá odrůda s velkými jednoduchými květy ve žlutých, oranžových a červených odstínech, dorůstá do výšky 2 až 3 metrů.
Out of Africa: Pnoucí lichořeřišnice ve směsi barev. Výjimečné na této odrůdě jsou bíle panašované (strakaté) listy. Nenáročná letnička se svěží zelení až do pozdního podzimu.
Nízká lichořeřišnice Bijou Double: Plnokvětý kultivar ve směsi barev – červená, oranžová, žlutá, výška 30 cm, je vhodný pro pěstování na záhoně i v nádobách na balkoně.
Nízká lichořeřišnice Tom Pouce: Směs jednoduše kvetoucích rostlin v pestré paletě barev, květy na delších stopkách vystupují nad štítovité listy. Je vhodná pro záhonové výsadby, do okenních truhlíků a nádob, výška 30 cm.
Nízká lichořeřišnice Princess of India: Dekorativní odrůda se šarlatovým květem a temně zelenými listy s načervenalým odstínem, nízká rostlina vhodná na okraje záhonů i do větších nádob.
Jedlé květy: Směs vybraných odrůd lichořeřišnice větší v různých barvách: zlatožlutá Golden Emperor, krémově bílá Milkmaid, šarlatově červená Scarlet Emperor, oranžově červená Spitfire, krémově žlutá Moonlight a světle červená Vesuvius.
Baby Rose: Odrůda s tmavě růžovými jedlými květy o průměru 5 cm. Listy jsou temně zelené. Kompaktní růst, výška cca 25 cm. Držitelka prestižního ocenění Fleuroselect Gold Medal za rok 2020 a nositelka ocenění AAS (americká organizace, která testuje a zároveň oceňuje nové odrůdy).

Nenechte si ujít: Není máta jako máta! Máta spearmint má delikátní vůni a nasládlou chuť

Lichořeřišnice v kuchyni

Mladé listy, květní poupata i květy podporují chuť k jídlu, působí na vylučování trávicích šťáv v ústech a žaludku, přinášejí pocit uspokojení z jídla.

Jedlé květy lichořeřišnice mají pikantní chuť a jsou oblíbené jako netradiční, velmi chutná ozdoba mnoha pokrmů, například zeleninových salátů, chlebíčků, zmrzlin, letních nápojů, polévek, masových, rýžových či zeleninových jídel. Květy po utržení ihned sníme nebo, je-li to nutné, krátkodobě přechováváme v chladničce při teplotě pod 4 °C.

Pupeny a nezralá semena se nakládají do kyselého nálevu jako kapary (spaříme je krátce ve vroucí slané vodě a pak naložíme do octového nálevu), mladé výhonky a listy slouží jako koření.
Celou rostlinu lze odšťavňovat, vynikající je ve smoothie. Výborná je omáčka z lichořeřišnice nebo plněné listy lichořeřišnice.

Účinky lichořeřišnice

„Léčivé účinky lichořeřišnice objevili domorodí obyvatelé Ameriky, kteří ji využívali pro dezinfekci ran. V polovině 16. století se lichořeřišnice dostala do Evropy. Přivezl ji španělský botanik Nicolás Monardes. Obsah běžných živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitaminy) v květech se příliš neliší od složení např. listové zeleniny. Lichořeřišnice má silné fytoncidní účinky srovnatelné s česnekem," uvádí bylinkář Martin Kolár. Lichořeřišnice má antibiotické, antivirotické a antibakteriální účinky.

Zdroje: cs.wikipedia.org; bylinkovo.cz; šlechtitel a pěstitel Ing. Jan Prášil