Domácí šípkový sirup je vitaminová vzpruha. Jak ho připravit?
Červené šípky jsou pokladem podzimní přírody. Naučte se z čerstvých šípků připravit léčivý sirup – lahodnou zásobu vitaminu C do sychravých dnů.
Červené plody plané růže šípkové (Rosa canina) můžeme využít do podzimních dekorací, ale především jsou přírodním bohatstvím pro naše zdraví. Není nic jednoduššího než vyrazit do přírody a natrhat si je. A pak z nich vyrobit třeba domácí šípkový sirup podle našeho receptu.
Jak šípky pomáhají zdraví
„Šípky mají nakysle sladkou a svíravou chuť. Jsou plné zejména vitaminu C, organických kyselin a tříslovin. Už po staletí pomáhají zejména proti únavě a stresu a přirozeně posilují odolnost proti chorobám z nachlazení. Šetrně dezinfikují a uklidňují zanícené sliznice dýchacích cest i trávicího traktu. Při dlouhodobém užívání snižují hladinu cholesterolu v krvi, zpevňují cévy a zlepšují látkovou výměnu, působí močopudně,“ uvádí bylinkář Martin Kolár.
Nejoblíbenější léčivou formou je čaj, přesněji odvar ze šípků. Ale nejen šípkový čaj, i lahodný šípkový sirup je prospěšný našemu zdraví. A chutná dětem.
Přečtěte si také: Trnky jsou kyselý poklad plný vitaminu C. Kdy je sbírat a jak je zpracovat?
Domácí šípkový sirup
„Sirup z šípků užíváme jako prevenci chorob z nachlazení po lžičkách třikrát až čtyřikrát denně jednu. Buď přímo, nebo ve vodě či v čaji,“ doporučuje bylinkář. Je z něj i skvělá domácí limonáda nebo přeliv na lívance a zmrzlinu. Má osvěžující účinek při únavě a stresu, povzbudí a dodá dobrou náladu.
Ingredience
600 g zralých šípků
1 l vody
přibližně 800 g cukru
2 lžičky medu
šťáva z asi 1 citronu
Příprava
Šípky očistíme, opláchneme a nahrubo nadrtíme, například tyčovým mixérem. Zalijeme studenou vodou a zakryté necháme minimálně osm hodin, ideálně přes noc macerovat.
Druhý den šípky i s vodou zahřejeme, ale pozor – musíme se vyhnout bodu varu!
Pak scedíme a propasírujeme nejprve přes sítko a potom ještě jednou přes plátno, aby se do sirupu nedostal ani chloupek. Přisypeme cukr v poměru 1 díl tekutiny : 1 díl cukru. Při mírné teplotě opatrně zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Opět bedlivě sledujeme, aby se sirup nezačal vařit!
Sejmeme. Pak přidáme med a podle chuti citronovou šťávu.
Hotový sirup přelijeme do čistých sterilních lahviček a uzavřeme.
Domácí šípkový sirup uchováváme v lednici.
Kdy a jak šípky na sirup sbírat
„Šípky na sirup sbíráme v době největší zralosti – podle aktuálního počasí obvykle na přelomu září a října. Trhat by se měly za suchého počasí a ještě před prvními mrazy, neboť po zmrznutí začnou měknout a navíc ztrácejí cenné vitamíny. Že jsou šípky tak akorát zralé, poznáme podle toho, že jsou krásně červené, tvrdé a lesklé a nedají se příliš snadno utrhnout – přezrálý plod odpadne skoro sám, nezralý jde odtrhnout těžko,“ radí M. Kolár.
Inspirujte se: Nasbírejte si hložinky. Červené plody hlohu jsou dobré na srdce.
Domácí sirup si můžeme vyrobit i z dalších darů podzimní přírody. Hodí se například:
aronie alias černé jeřabiny (plody černého jeřábu neboli temnoplodce černého)
červené jeřabiny (červenooranžové plody jeřábu ptačího nebo jeřábu moravského sladkoplodého)
bezinky (černofialové až černé plody bezu černého)
rakytník (žlutooranžové až červenooranžové plody rakytníku řešetlíkového)
Zdroje: bylinkář Martin Kolár, bylinkyprovsechny.cz, cs.wikipedia.org
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
