Aronie je zázrak pro zdraví! Zkuste čaj, kapky, džem i sirup
Dobré i léčivé – takové jsou plody aronie neboli černé jeřabiny. Drobné černé kuličky pomáhají například zpomalovat stárnutí a bojovat s nachlazením. Objevte recepty na čaj, tinkturu, džem a sirup,
Pozdně letní a podzimní příroda nabízí ke sběru spoustu léčivých plodů, počínaje vlašskými ořechy, šípky, jeřabinami, trnkami, rakytníkem a konče hlohyněmi. Neměli bychom zapomenout ani na plody černého jeřábu (*Aronia melanocarpa*) neboli temnoplodce černého.
Nenechte si ujít: Rakytník: Nenáročný keř plný zdraví. Jak ho pěstovat a sklízet bez trápení?
Jak pěstovat aronii
Temnoplodec neboli aronie či černý jeřáb je nenáročný opadavý keř či menší stromek. Často se pěstuje jako jedlý živý plot.
Aronie dorůstá zhruba dvou metrů a na zahradě ji může mít každý. Nedaří se jí pouze v příliš těžkých jílovitých nebo písčitých půdách.
Pro plné dozrání plodů je vhodné keře aronie vysazovat na světlá a slunečná místa.
Zbytečně keř nezastřihujeme, nejvíce totiž plodí na koncích větví.
Plody aronie sbíráme zhruba od září do listopadu v plné zralosti Zdroj: iStock
Na co je aronie dobrá?
Aronie je všestranná léčivá rostlina, která nám pomáhá udržet se v dobré kondici. „Plody mají vysoký obsah flavonoidů, vitaminů A, K, C a E, jódu či antokyanů, vysoce účinných bioaktivních látek. Černé jeřabiny tak přirozeně pomáhají posilovat naši obranyschopnost proti virům a bakteriím, preventivně působí proti chřipce a nachlazení. Černé jeřabiny mají blahodárné účinky i na oči, regenerují oční sítnici při dlouhé práci s počítačem,“ říká o léčivých účincích aronie bylinkář Martin Kolár.
Přečtěte si: Trápí vás křečové žíly? Tak konzumujte lžičku aronie denně. Povinně!
Co ještě léčí aronie:
pozitivně ovlivňuje krevní oběh a zpevňuje cévy
snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi
hraje důležitou roli v prevenci srdečního infarktu
chrání organismus před arteriosklerózou a chorobami souvisejícími s rostoucím věkem, jako jsou diabetes, Alzheimerova choroba, revmatismus či artritida
Černé jeřabiny proti stresu
„Významně posiluje nervovou soustavu a psychiku, bojuje proti stresu, únavě a vyčerpání. Doporučuji v tomto případě kombinovat aronii s borůvkami, černým rybízem a rakytníkem řešetlákovým,“ dodává bylinkář.
Sklizeň aronie
Plody černého jeřábu, černé malvice velikosti hrachu, často s matně voskovým povrchem, rostou v hroznech. Mají specifickou sladkokyselou až mírně, téměř trpce svíravou chuť a sbírají se zhruba od září do listopadu v plné zralosti; po prvních mrazících je jejich chuť méně tříslovitá. Plody vydrží dlouho na stromě zralé, aniž by se kazily, takže je můžeme sklízet postupně a konzumovat čerstvé.
Inspirujte se: Nasbírejte si hložinky. Červené plody hlohu jsou přírodní lék na srdce a proti stresu. Je z nich výborný čaj i džem.
Jak aronii zpracovat
Připravují se z nich tinktury, šťávy a sirupy, likéry, džemy či vína. Černé jeřabiny se suší v sušičce anebo otevřené troubě do teploty 50 °C. Černé jeřabiny se dají také dobře zamrazit.
Čerstvé černé jeřabiny rozmačkané s trochou medu nebo zjemněné zakysanou smetanou jsou pochoutkou i lékem v jednom.
Nejlepší recepty z aronie
Čaj ze sušených plodů aronie
Ingredience
1 vrchovatá lžíce sušených plodů aronie
500 ml studené převařené vody
Příprava
Sušené černé jeřabiny zalijeme vodou, zakryjeme a necháme macerovat 8 až 12 hodin. Potom můžeme scedit (nabobtnalé plody aronie můžeme rozmixovat s vodou nebo mlékem a vypít zvlášť) nebo černé jeřabiny nechat v čaji.
Užívání
Čaj popíjíme během dne pro zlepšení krevního oběhu, posílení cév a zvýšení imunity v podzimním období, kdy řádí choroby z nachlazení.
Domácí kapky/tinktura z aronie
Ingredience
1 díl čerstvých zralých plodů aronie
3 díly vodky nebo slivovice
Příprava
Černé jeřabiny (můžeme trochu podrtit) zalijeme alkoholem, uzavřeme a necháme nejméně tři týdny při pokojové teplotě. Každý druhý den směs protřepeme. Potom scedíme a přelijeme do uzavíratelných lahviček.
Užívání
Užíváme po 15–20 kapkách, maximálně třikrát denně. Přípravek pomáhá při diabetu, posiluje pružnost cév a hlavně funguje jako prevence chorob z nachlazení.
Pečený džem z aronie Zdroj: iStock
Pečený džem z aronie
Ingredience
1 kg očištěných plodů aronie
500 g cukru
Příprava
Černé jeřabiny naskládáme do pekáče a zasypeme cukrem. V troubě předehřáté na asi 70 °C je pomalu pečeme, dokud nepustí šťávu. Často je opatrně promícháme. Jsou-li příliš suché, podlijeme je troškou vody (max. 200 ml), aby se nepřipálily. Jakmile pustí šťávu, naplníme směsí sklenice, uzavřeme a ještě sterilizujeme asi 15 minut při teplotě 90 °C. Džem jíme hlavně v chřipkovém období na posílení imunity.
Vyplatí se vědět: Dřínky připomínají šípky vzhledem i množstvím vitaminu C. Dělá se z nich čaj i džem.
Likér z černých jeřabin
Ingredience
1 kg očištěných čerstvých černých jeřabin
1 l vodky nebo domácí pálenky
1 kg cukru
1 l vody
Příprava
Plody dáme do skleněné lahve, zalijeme alkoholem, zakryjeme a necháme macerovat dva až tři týdny v chladu. Každý den důkladně protřepeme. Pak svaříme vodu s cukrem a vychladlý cukerný roztok nalijeme k jeřabinám. Zakryjeme a necháme stát další dva týdny, opět každý den promícháme. Potom likér scedíme do láhví a skladujeme v chladu.
Užívání
Užíváme jako lék proti stresu a vyčerpání, ráno nebo večer si dáme vždy před jídlem panáčka.
Mohlo by vás zajímat: Připravte si léčivý jeřabinový likér. Je to hračka.
Sirup z aronie za studena
Ingredience
2 kg očištěných plodů aronie
80 g kyseliny citronové nebo čerstvě vymačkané šťávy ze 4 větších citronů
2–3 kg cukru
Příprava
Černé jeřabiny vložíme do čtyřlitrové lahve. Přidáme kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu a zalijeme vodou až po hrdlo. Zakryjeme utěrkou a necháme v chladu macerovat nejméně 36 a nejvíce 42 hodin. Pak propasírujeme, plody vymačkáme. Šťávu odměříme – do 1 litru šťávy vmícháme 1 kg cukru. Za občasného promíchání necháme cukr úplně rozpustit. To může trvat zhruba dvě hodiny. Hotový sirup z černých jeřabin přelijeme do lahví a uchováme v lednici.
Užívání
Užíváme v čase zvýšeného výskytu chorob z nachlazení 1 lžíci sirupu ve sklenici vody třikrát denně. Sirup je výborný do čaje a limonád.
Zdroje: bylinkář Martin Kolár, ekozahrady.com
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
