Jak sklízet a zpracovat céčkem nabitý rakytník. Z oranžových plodů udělejte olej, kapky, sirup či džem

Rakytník řešetlákový je jedinečná rostlina. Nabízí takové množství vitaminů a dalších zdraví prospěšných látek jako žádná jiná ovocná dřevina, která u nás roste. Rakytník pomáhá udržet celkovou vitalitu, posilovat přirozenou obranyschopnost, zvyšuje odolnost proti virovým onemocněním, stresu a depresím. Z oranžových plodů můžete udělat léčivý olej a kapky nebo rakytníkový sirup či džem.

Drobné plody rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides) mají všestranné léčebné využití. Kyselé žlutooranžové až červenooranžové bobulky jsou bohaté především na vitamin C, ale také B, A, D, F a K, dále obsahují minerální látky (železo, draslík), organické kyseliny, flavonoidy (rutin, kvercetin), barviva, oleje a další zdraví prospěšné látky. Významný je obsah hippopheinu, látky, která se v těle přeměňuje na serotonin, hormon dobré nálady a štěstí. V 1 kg plodů je údajně tolik vitaminů C, A a E, že to odpovídá půlroční potřebě dospělého člověka.

Drobné plody rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides) mají všestranné léčebné využití. Zdroj: iStock

Rakytník řešetlákový účinky na zdraví

Rakytník přirozeně posiluje imunitu a pomáhá při prevenci, léčbě i rekonvalescenci mnoha onemocnění.
Pozitivně ovlivňuje centrální nervovou soustavu a vykazuje protinádorovou aktivitu.
Kromě toho příznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém.
Přispívá ke zdravému trávení.
Podporuje pohybové ústrojí.
Je vhodný při detoxikaci organismu.
Úspěšně bojuje se stresem.
Příznivě působí na krevní oběh.
Hojí sliznice dýchacího i trávicího ústrojí.
Rakytník pomáhá při léčbě řady kožních onemocnění, regeneruje pokožku při drobných poraněních, ale i popáleninách a omrzlinách.

Jak rakytník řešetlákový pěstovat a jak ho využít se dozvíte zde.

Jak sklízet plody rakytníku

Sladce kyselé žlutooranžové až červenooranžové plody rakytníku, velikostí jsou mezi borůvkami a višněmi, sbíráme od srpna do listopadu podle odrůdy. Mohu se sbírat i vzimě, když mrzne.
Při sběru drobných plodů s krátkou stopkou, které hustě obrůstají větvičky s ostrými trny, musíme být velmi opatrní, abychom se nepopíchali. Navíc jsou měkké a snadno rozmáčknou.
Nejbezpečnější je větévky rakytníku s plody ostříhat, dát do mrazáku a pak sesbírat zmrzlé bobulky. Ovšem aby rostlina dobře prospívala, neměli bychom z ní odstřihnout nikdy více než třetinu větviček. Nechceme-li rakytník stříhat, bobulky sklízíme v rukavicích a použijeme malé nůžky.

Při sběru drobných plodů s krátkou stopkou, které hustě obrůstají větvičky s ostrými trny, musíme být velmi opatrní, abychom se nepopíchali. Navíc jsou měkké a snadno rozmáčknou. Zdroj: iStock

Jak plody rakytníku zpracovat

Sušení

Plody rakytníku sušíme nejlépe několik hodin v sušičce nebo rozprostřené na plechu v pootevřené troubě při teplotě 80 °C. Správně usušený rakytník je vláčný, má svou přirozenou barvu a vůni. Když začne hnědnout, je přesušený. Po usušení můžeme plody rakytníku rozemlít na masovém mlýnku na prášek. Usušené plody uchováváme v dobře uzavřených tmavých nádobách.

Zavařování

Z oranžových bobulek můžeme hned po sklizni také vyrobit šťávu, sirup, džem apod. Při tepelné úpravě dbáme na to, aby plody nepřišly do styku s kovy a zbytečně dlouho se nezahřívaly.

Zmrazení

Omyté a osušené plody necháme zamrazit na −18 °C. Na rozdíl od tepelně zpracovaného či sušeného rakytníku si mražený uchovává nejvíce léčivých účinků.

Plody rakytníku sušíme nejlépe několik hodin v sušičce nebo rozprostřené na plechu v pootevřené troubě při teplotě 80 C. Správně usušený rakytník je vláčný, má svou přirozenou barvu a vůni. Zdroj: iStock

Rakytník řešetlákový recepty

Domácí rakytníkový olej na posílení imunity

Ingredience

500 g rakytníku řešetlákového
500 ml kvalitního oleje

Postup

Plody rakytníku rozdrtíme a zalijeme olejem zahřátým na 45 až 50 °C. Uzavřeme a jeden až dva týdny necháme na tmavém místě, každý den důkladně protřepeme. Pak scedíme, zbylou hmotu důkladně propasírujeme přes pláténko. Olej kromě účinných látek bude mít i přirozenou rakytníkovou vůni. Olej skladujeme v tmavé skleněné nádobě při pokojové teplotě.

Použití

Domácí rakytníkový olej není tak koncentrovaný jako kupovaný, ale je také prospěšný a účinný. Jako prevenci užíváme 1 lžičku rakytníkového oleje ráno na lačno. Jako podporu léčby třikrát denně 1 lžičku před hlavními jídly.

Rakytníkový čaj proti chřipce a nachlazení

Ingredience

2 lžíce rakytníku řešetlákového
250 ml studené vody,
1 lžička kvalitního medu

Postup

Rakytník nadrtíme, zalijeme vodou, pomalu přivedeme k varu a asi 5 minut povaříme. Sejmeme, necháme částečně zchladnout, pak scedíme. Osladíme medem.

Použití

Rakytníkový čaj pijeme teplý nebo vlažný dvakrát až třikrát denně při prvních příznacích nachlazení.

Rakytníkové kapky proti stresu

Ingredience

1 díl rozemletého sušeného nebo drceného čerstvého či mraženého rakytníku řešetlákového
4 díly čirého alkoholu (vodka, slivovice)

Postup

Rakytník zalijeme alkoholem. V uzavřené lahvi necháme macerovat tři až čtyři týdny, každý den protřepeme. Pak přefiltrujeme přes kávový filtr a přelijeme do malých hlaviček z tmavého skla.

Použití

Rakytníková tinktura se užívá po 10–15 kapkách třikrát denně.

Rakytníkový sirup

Ingredience

1 kg rakytníku řešetlákového
500 g želírovacího cukru 3 : 1
1 l vody

Postup

Bobulky rakytníku (čerstvé nebo mražené) povaříme několik minut ve vodě. Necháme zchladnout, pak směs rozmixujeme. Tím se dužina rozpadne a propasírováním se zbavíme semínek a slupek. Propasírovanou tekutinu svaříme s želírovacím cukrem. Vroucí sirup naplníme do vyvařených skleniček, alkoholem dezinfikujeme víčka i hrdla a po uzavření otočíme dnem vzhůru.

Rakytníkový džem

Ingredience

asi 1,2 kg rakytníku
1 sáček Gelfixu
1 kg cukru

Postup

Zralé plody rakytníku opereme, zalijeme trochou vody, aby se nepřipálily, a krátce podusíme. Rozmixujeme a propasírujeme, abychom se zbavili peciček a slupek (komu slupky a pecičky nevadí, pasírování vynechá). Přidáme želírovací přípravek, přivedeme za stálého míchání k varu, vmícháme cukr a opět za stálého míchání 5 minut povaříme. Sejmeme z plotýnky a případnou pěnu odstraníme. Tuhost ověříme tím, že kápneme lžičku džemu na vychlazený talířek, když směs ztuhne, můžeme plnit do sklenic. Uzavřené sklenice necháme asi 10 minut stát dnem vzhůru.

Zdroje: cs.wikipedia.org, bylinkovo.cz, magazin.recepty.cz