Jak snadno vypěstovat chutnou a zdravou bílou ředkev daikon

Bílá japonská ředkev neboli daikon je křehká, šťavnatá, chutná a zdravá – pomáhá při nachlazení i hubnutí. A snadno se pěstuje.

Ředkev setá bílá (Raphanus sativus var. longipinnatus) je kořenová zelenina s jemně štiplavou, lehce pikantní chutí a příjemnou křupavostí. Podlouhlá japonská ředkev typu daikon dosahuje úctyhodných rozměrů: kořen může měřit až 40 cm a mít v průměru až 10 cm! Je dobrou zásobárnou vitaminu C, vitaminů skupiny B a cenných minerálů, jako jsou železo, vápník, hořčík a draslík.

Nenechte si ujít: Pěstujte černou ředkev. Léčí játra i kašel a je skvělá k pivu

Na co je dobrá bílá ředkev?

Hořčičné silice obsažené v bílé ředkvi dezinfikují ústní dutinu a zaručují svěží dech, stejně tak se uplatní při léčbě chrapotu, nachlazení a zahlenění.
Ředkev se osvědčila jako dobrý pomocník při posilování imunity.
Je známá jako diuretikum i lék při respiračních problémech.
Bílá ředkev se využívá při problémech s ledvinami, močovým měchýřem a žlučníkem, ředkev je dobrá při průjmech a nadýmání, pomáhá vypořádat se s příliš mastnými a smaženými pokrmy.
Čerstvý kořen bílé ředkve obsahuje pouhých 20 kalorií na 100 g a díky nízkému obsahu cukrů a spoustě vlákniny je to jedinečný pomocník při hubnutí.

Jak pěstovat bílou ředkev typu daikon

Při pěstování zařazujeme ředkev jako následnou plodinu po sklizni raných brambor, rané zeleniny apod.
Protože bílá ředkev tvoří dlouhé bulvy, musí být půda před výsevem řádně prokypřená. Optimální je i pěstování na hrůbcích jako mrkev, petržel a pastinák.
Ředkve potřebují dostatek světla, zcela nevhodné jsou záhony pod stromy.
Během vegetace vyžaduje pravidelnou závlahu. Kvalitu kořenů snižují také výkyvy v zálivce či dlouhodobější sucho. Nadměrná zálivka po delším suchu může být příčinou praskání kořenů.
Pěstování je snadné, nesmíme ale zapomenout, že v podmínkách dlouhého dne nevytváří bulvy, ale přímo vybíhá do květu.
Semena vyséváme ideálně v druhé polovině července, nejlépe do hnízd po 2–3 semenech do sponu 40 x 40 cm. Po vzejití vyjednotíme na jednu rostlinu.
Roste poměrně rychle, sklízet můžeme většinou po dvou měsících od výsevu, zhruba do sedmdesáti dnů.
Ředkve sklidíme před příchodem mrazů. Jsou vhodné pro přímou spotřebu i na zimní skladování ve sklepě při teplotě 2–7 °C.

Škůdci bílé ředkve

Problémem při pěstování japonské ředkve jsou květilky. „Larvy květilky tvoří chodbičky v hlavách kořenů a tímto je znehodnocují. Rostlina se napadení květilkou brání a tvoří hořčiny, jinak sladká dužina kořene se tím stává téměř nepoživatelnou. Zachytit nálet květilky v letních měsících je prakticky nemožné. Proto je nejlepší pěstovat ředkve pod netkanou textilií, která mechanicky zabrání muškám květilek v nakladení vajíček na kořenové krčky ředkví,“ doporučuje Jan Prášil.

Bílá ředkev vyžaduje pravidelnou závlahu. Kvalitu kořenů snižují také výkyvy v zálivce či dlouhodobější sucho. Nadměrná zálivka po delším suchu může být příčinou praskání kořenů. Zdroj: Jan Prášil

České odrůdy japonské ředkve

Ne všechny exotické zeleniny se u nás uchytí a začnou se hojněji pěstovat. Japonské ředkve typu daikon si ale našly na našich zahradách svoje místo. Jsou velké, křehké, šťavnaté a chutné. Odrůdy Jarola F1 a Japana F1 mají v rodném listu český původ a rodiště Smržice.

Obří Japana

Japana F1 je první česká odrůda typu daikon. Má středně dlouhé, silně laločnaté listy. Kořeny jsou bílé, dlouhé, válcovité se špičatým, až tupě špičatým zakončením a netrpí houbovatěním. Dorůstají do délky okolo 35 cm, v dobrých půdních podmínkách a na hrůbcích mohou být i podstatně delší. Vegetační doba je 80–90 dní. Vyséváme v červenci a v srpnu, dobře se skladuje po celou zimu.

Celoroční Jarola

Jarola F1 je odrůda bílé ředkve vhodná pro celoroční pěstování, tedy i pro jarní výsevy v dubnu. Je extrémně odolná k předčasnému vybíhání do květu. Kořeny jsou protáhlého tvaru, dlouhé 25 až 30 cm. Intenzivně roste, vyžaduje dostatečnou závlahu a lehké půdy.

Co s ředkvičkami: Zkuste pomazánku či pesto z listů. Tipy, jak ředkvičky uchovat dlouho svěží

Jak se jí bílá japonská ředkev

Díky svěží a lahodné chuti se stala v poslední době oblíbenou zeleninou, kterou jako exotickou už ani nevnímáme. Jemná japonská ředkev typu daikon je nejlepší syrová. Můžeme ji oloupat, ale mnohem zdravější je se slupkou.

Tenká kolečka ředkve na chlebu s máslem jsou výborná svačina, oblíbené jsou různé zeleninové saláty, dají se jíst jako samostatný chod, příloha ke grilovaným masům nebo lehká večeře s pečivem. Strouhaná se hodí do pomazánek.
Dá se i tepelně upravovat, např. orestovat na cibulce spolu se slaninou či šunkou, zasypat sýrem a zapéct v troubě nebo na grilu v alobalu.
Někde se ředkev pěstuje pro šešule odkvetlých rostlin, které se sbírají a jedí syrové nebo vařené.

Zdroje: šlechtitel a pěstitel Jan Prášil, prostreno.cz, vimcojim.cz