Den matek: Překvapte v neděli maminku sladkou snídaní do postele

Jablečné lívance se skořicí

Ingredience

• 3–4 jablka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 200 g hladké mouky
• 240 ml podmáslí
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžíce moučkového cukru
• 2 vejce
• mletá skořice
• jahodový džem
• máslo na vymazání lívanečníku

Příprava

1. Jedno jablko nastrouhejte nahrubo a nechte do těsta. Ze zbylých ostrým nožem nebo vykrajovačem vykrojte jádřinec a nakrájejte je na tenká kolečka tak, aby uprostřed zůstala kulatá díra po jádřinci. Plátky zalijte horkou vodou s citronovou šťávou. Nechte chvíli stát, aby jablka změkla. Pak je nechte na sítu dobře okapat.
2. Mouku smíchejte s cukrem a kypřicím práškem. V jiné nádobě prošlehejte vejce s podmáslím a směs spolu se strouhaným jablkem přidejte k mouce. Důkladně promíchejte a vypracujte hladké řidší těsto.
3. Lívanečník vytřete máslem, do každé jamky položte jeden plátek jablka a poprašte ho špetkou skořice. Přelijte těstem a až se na povrchu začnou objevovat a praskat bublinky, otočte a opečte lívanec z druhé strany.
4. Hotové lívance potřete jahodovým džemem a hned podávejte.

Čokoládové palačinky

Ingredience

• 100 g hladké mouky
• 1 vejce
• 20 g kakaa holandského typu nebo nastrouhané hořké čokolády
• máslo
• 200 ml plnotučného mléka
• 35 g cukru
• švestková povidlanebo pomerančová marmeláda
• čerstvé ovoce, máta či meduňka na ozdobení

Příprava:

1. Mouku, vejce, kakao nebo čokoládu, cukr a mléko zlehka promíchejte metlou a pak tyčovým mixérem.
2. Na rozehřátou pánev dávejte postupně pod každou palačinku zhruba ½ lžičky másla, nalijte těsto a palačinky opečte z obou stran.
3. Každou palačinku potřete švestkovými povidly nebo pomerančovou marmeládou.
4. Ozdobte bohatě ovocem a čerstvou mátou nebo meduňkou. Ihned podávejte.

Palačinkový dort

Ingredience

• 100 g hladké mouky
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1 lžička mletéskořice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 vejce
• 90 ml polotučného mléka
• 40 ml perlivé vody
• 1 lžíce oleje
• olej na smažení palačinek
• malinový nebo ostružinový džem
• burákové máslo nebo nutela
• ovoce na ozdobení (hrst zrníček granátového jablka, malin, ostružin)
• mandlové lupínky

Příprava

1. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte vanilkový extrakt, mléko, perlivou vodu a olej. Promíchejte. V další míse smíchejte mouku se skořicí a kypřicím práškem a vmíchejte do tekuté směsi. Pečlivě promíchejte a nechte pár minut odstát.
2. Rozehřejte pánev a na trošce oleje postupně smažte palačinky o průměru 10–12 cm.
3. Na talíř položte první palačinku, potřete ji džemem a burákovým máslem, přidejte další palačinku. Stejný postup zopakujte u ostatních, dokud nevznikne dort.
4. Poslední palačinku potřete jen trochou džemu a celý dort ozdobte ovocem a mandlovými lupínky.

Banánové lívanečky

Ingredience

• 2 velké banány
• 50 g mandlové mouky
• 2 vejce
• špetka soli
• vanilkový extrakt
• asi 30 g přepuštěného másla
• smetanový jogurt nebo zakysaná smetana
• kokosové lupínky a (pekanové, vlašské, lískové) ořechy na ozdobení
• džem podle chuti

Příprava

1. Banány rozmačkejte na kaši a smíchejte s vejci, mandlovou moukou, několika kapkami vanilkového extraktu a solí. Důkladně promíchejte.
2. Na lívanečníku rozehřejte trochu přepuštěného másla a lívance na něm postupně osmažte.
3. Jsou velmi křehké, takže s nimi musíte velice opatrně manipulovat.
4. Lívance ozdobte jogurtem nebo smetanou a džemem.
5. Nakonec je posypejte kokosovými lupínky a ořechy. Ihned podávejte.