22. května 2025 07:30
redakce Prima LivingCo je jahodový špenát? Dekorativní rostlina s jedlými listy i plody
Možná jste o jahodovém špenátu ještě nikdy neslyšeli, ale žádná novinka to není. Ještě za první republiky se na jídelníčku a v zahradách objevoval docela běžně. Později ho vytlačil mnohem bujněji rostoucí špenát setý. Co je jahodový špenát a jak ho pěstovat?
Co je špenát jahodový?
Jahodový špenát neboli merlík hlavatý, dříve žminda hlavatá (Chenopodium capitatum syn. Blitum capitatum), roste ve volné přírodě v Severní Americe, v některých částech Evropy a na Novém Zélandu. U nás se pěstuje jako jednoletá rostlina. Jahodový špenát je 20–60 cm vysoká rostlina s pevnými stonky, z nichž vyrůstají trojúhelníkové listy se zubatými okraji. Dekorativní červené plody připomínají jahody nebo maliny či ostružiny.
Mohlo by vás zajímat: Špenát je král listové zeleniny. Snadno se pěstuje a daří se mu v zahradě i na balkoně
Červené plody
Musíme hned prozradit, a někoho možná i zklamat, že plody jahodového špenátu vůbec nechutnají jako jahody. Jedná se čistě o vzdálenou vizuální podobu, vlastně možná jenom o stejně červenou barvu. Plody jahodového špenátu chutnají trochu mdle a připomínají spíše moruše. Mnohem zajímavější je jejich vzhled. Využívají se hlavně jako dekorace pokrmů, zejména letních salátů a dezertů.
Přečtěte si: Chutná i vypadá jako špenát a v létě ho hravě nahradí. Jak pěstovat čtyřboč?
Šťavnaté listy
Listy merlíku hlavatého sbíráme jednotlivě. Mladé, šťavnaté listy se mohou konzumovat syrové. Chutnají jemně, mírně nasládle, ale později zhořknou. Hořkost se ztrácí tepelnou úpravou, a proto se listy připravují jako zdravá, a hlavně lehce stravitelná příloha k masu ve formě tradičního špenátu. Přidávají se do polévek, nádivek i pomazánek.
- Listy jahodového špenátu se dají použít všude tam, kde známější špenát setý (Spinacia oleracea). Na rozdíl od něj však nedráždí žlučník, ledviny ani močové cesty. A navíc v nich najdeme i mnoho cenných látek, zejména vitamínů A, C a K a množství minerálů.
Jak pěstovat jahodový špenát
Líbit se mu bude venku na záhoně, ale i v nádobách na balkoně. A poradí si dokonce i s celoročním pěstováním v místnosti. Kromě pravidelného zalévání je péče o rostliny jahodového špenátu minimální.
- Merlík hlavatý není nijak náročný na půdu, pěstuje se v běžné zahradní zemině obohacené o kompost.
- Má rád umístění na plném slunci nebo v mírném polostínu.
- Jahodový špenát vyséváme na jaře přímo na záhon do řádků 2 až 4 cm hluboko nebo do truhlíku na balkoně.
- Sklízíme ho během léta od června do srpna. První listy se začínají sbírat za 6–7 týdnů od výsevu. Je to tedy rychle rostoucí listová zelenina.
- Jahodový špenát se množí i samovýsevem.
- Kromě pravidelného zalévání je péče o rostliny jahodového špenátu velmi minimální.
- Hnojit začínáme ve chvíli, kdy se na rostlině objeví květy.
- I když jahodový špenát dobře snáší přísušky, při dostatku vláhy nám poskytne větší plody a šťavnatější listy.
Zdroje: gardeningknowhow.com; commonsensehome.com
Autor článku
redakce Prima Living
redakce Prima Living
