návrat zpět

Vyhledávání

Co hledáte?
Smazat

Jak v zimě vypěstovat řeřichu, která je plná vitaminů

Lenka Valjentová , Aktualizováno: 22.04.2021
Řeřicha: Jak v zimě vypěstovat čerstvou zeleninu plnou vitaminů
Autor: istock.com Řeřicha: Jak v zimě vypěstovat čerstvou zeleninu plnou vitaminů
V zimě je náš jídelníček dost chudý na opravdu čerstvou listovou zeleninu. Saláty sice můžeme koupit, jsou ale z dovozu nebo ze skleníku – a to není ono. Je čas vypěstovat si vlastní. Zkuste třeba řeřichu, je tak nenáročná, že skvěle roste doma na okenním parapetu. Stačí miska, trochu buničité vady, voda a samozřejmě semínka. Řeřicha zahradní nebo také setá je nenáročná, rychle rostoucí listová zelenina s aromatickou vůní a štiplavou chutí plná vitaminů, která po zasetí klíčí během několika dní. Je ideální k domácímu rychlení především v zimních měsících. Prozradíme vám, jak řeřichu pěstovat, ale i proč je zdravá a co pomáhá léčit i jak ji co nejlépe využít v kuchyni.

reklama

Řeřicha zahradní nebo taky setá (Lepidium sativum) obsahuje velké množství vitaminu C, který nám chybí hlavně v zimním období, vitaminy skupiny B, E a K. Dále draslík, sodík, vápník, fosfor, železo i jód. Vše doplňují kyselina askorbová, nasycené mastné kyseliny, riboflavin, éterické oleje a silice s antibiotickým účinkem a hodně vlákniny.

Řeřicha zahradní nebo taky setá (Lepidium sativum) obsahuje velké množství vitaminu C, který nám chybí hlavně v zimním období, vitaminy skupiny B, E a K
Autor: istock.com Řeřicha zahradní nebo taky setá (Lepidium sativum) obsahuje velké množství vitaminu C, který nám chybí hlavně v zimním období, vitaminy skupiny B, E a K

Řeřicha jako lék

Řeřicha příznivě ovlivňuje trávení a látkovou výměnu, stimuluje činnost žlučníku a jater, působí příznivě při ledvinových potížích a zánětu močového měchýře. Rovněž podporuje tvorbu krve, zlepšuje krevní obraz. Posiluje imunitní systém a osvědčila se v prevenci proti chřipce a nachlazení, pročišťuje dýchání, a proto se přidává do medu proti kašli. Patří také k významným detoxikačním bylinám, pomáhá při hubnutí. Semena se používají rovněž jako afrodiziakum.

Na první sklizeň se můžeme těšit za 7 až 10 dní od výsevu, kdy řeřicha doroste do výšky zhruba 7 cm
Autor: archiv Semo Na první sklizeň se můžeme těšit za 7 až 10 dní od výsevu, kdy řeřicha doroste do výšky zhruba 7 cm

10 pravidel pěstování řeřichy v zimě

  1. Řeřicha je jednoletá rostlina, která může vyrůst až do zhruba 40 cm. Kvete bíle až růžově. Tak ji ale většinou neznáme, protože se nám vybaví jen drobné děložní lístky na nitkovité nožce, které používáme a pěstujeme jako listovou zeleninou a zelené koření hlavně v zimě a předjaří.
  2. Čerstvou řeřichu vypěstujeme snadno a rychle, v zimě například na vnitřním okenním parapetu nebo mezi okny, během sezony za oknem nebo na balkoně v truhlíku, misce či jiné pěstební nádobě. Nedoporučujeme řeřichu nechávat přímém slunci.
  3. Semínka řeřichy sejeme hustě na povrch substrátu. Pro zimní období je optimální výsev na plochou misku s buničitou vatou, osvědčily se taká vrstva písku, jemné piliny i několikrát přeložený papírový ubrousek nebo papírová kuchyňská utěrka.
  4. Semínka nezasypáváme!
  5. Řeřichu musíme zalévat nebo vydatně mlžit. Udržujeme přiměřenou vlhkost a stálou teplotu 15–20°C
  6. Řeřichu nehnojíme!
  7. Při běžné pokojové teplotě začíná většinou klíčit druhý až třetí den. Na první sklizeň se můžeme těšit za 7 až 10 dní od výsevu, kdy řeřicha doroste do výšky zhruba 7 cm. Odřezáváme či odstřiháváme celé rostlinky těsně nad povrchem substrátu či buničiny.
  8. Sklizeň je bohatá: z čtverečního metru pěstební plochy lze v ideálním případě získat bezmála 500 g zelené hmoty.
  9. Výsevy jemné řeřichy zahradní opakujeme v pravidelných intervalech, například týdenních, abychom měli stálý přísun čerstvých vitaminů.
  10. Použít můžeme jakoukoliv odrůdu, ale chceme-li mít řeřichu s jemnými zkadeřenými lístky, je nejlepší odrůda Dánská. Milovníci ostřejší chuti mohou sáhnout po odrůdě Mega s výrazně většími lístky.
Řeřicha

ŘEŘICHA: Nejzdravější zelenina na světě? Vypěstujete si ji sami doma

Řeřicha má vícero odrůd

Přehled druhů řeřichy. Jak se liší podle chuti?

Řeřicha v kuchyni

Mladá drobná řeřicha má příjemnou štiplavou chuť i vůni, která připomíná ředkvičku nebo křen. Čím je rostlinka starší, tím má chuť palčivější a výraznější. Řeřicha dokáže udělat stravitelnější každé jídlo. Řeřicha se nevaří, měla by hořkou chuť. Užívá se výhradně čerstvá. Jelikož nesnáší tepelné zpracování, přidává se do pokrmů (polévky, omáčky) až těsně před dokončením, nedá se sušit.

Jak naložit s jarní úrodou ředkviček

Co s úrodou ředkviček? Upečte je nebo udělejte pesto z ředkvičkových listů

Křen je koření i lék: : Jak pěstovat český ženšen

Křen je koření a lék: Jak pěstovat český ženšen

Řeřicha je výborná k uzenině anebo na krajíci chleba s máslem, sádlem nebo sýrem. Sekaná nadrobno pikantně dochutí tvarohové, vaječné a sýrové pomazánky, také zeleninové saláty, omelety nebo vařené brambory či bramborovou kaši.

Řeřicha  je výborná na krajíci chleba s máslem, sádlem nebo sýrem
Autor: istock.com Řeřicha je výborná na krajíci chleba s máslem, sádlem nebo sýrem

Řeřichová polévka

Ingredience

Postup

Řeřichu a šalotku nakrájíme na kousky. Nakrájenou šalotku necháme na másle zesklovatět, zaprášíme moukou, a když je opražená dozlatova, zalijeme ji vývarem a rozšleháme dohladka. Vaříme asi 20 minut. Do vývaru přidáme smetanu, nakrájenou řeřichu, muškátový oříšek, sůl a pepř. Zamícháme, přivedeme k varu a sejmeme z plotýnky. Rozmixujeme. Zbylou smetanu dotuha ušleháme. Polévku před podáváním ozdobíme šlehačkou a řeřichou.

Řeřicha posiluje imunitní systém a pomáhá v prevenci proti chřipce
Autor: archiv Semo Řeřicha posiluje imunitní systém a pomáhá v prevenci proti chřipce

O pěstování bylin, zeleného koření a zeleniny by vás ještě mohlo zajímat:

Kozlíček polníček: Jak pěstovat křehký salát s oříškovou chutí a posilovat si imunitu

Kozlíček polníček: Jak pěstovat salát s oříškovou chutí, a posilovat si tak imunitu

Jak pěstovat zelené koření v zimě v bytě: ne všem bylinkám se ale v zimě za oknem líbí...

8 pravidel zimního pěstování bylin a koření doma za oknem

BAZALKA: Jak vypěstovat kouzelné koření a udělat si klasické pesto

BAZALKA: Jak vypěstovat kouzelné koření a udělat si klasické pesto

KOPR VONNÝ: Jak vypěstovat aromatické koření a uvařit si kulajdu

KOPR VONNÝ: Jak vypěstovat aromatické koření a uvařit si kulajdu

reklama

Článek je zařazen v: Řeřicha setá (Leppidium sativum) , Řeřicha zahradní (Lepidium sativum) , řeřicha pěstování v zimě , řeřicha v kuchyni , řeřicha zelené koření , řeřicha

reklama

Přečtěte si také