Podzimní tip: Tvarohové knedlíky s hruškami a skořicovou drobenkou
Podzimní teplý dezert, který si zamilujete. Vláčné tvarohové knedlíky s hruškovým rozvarem, sypané křupavou skořicovou drobenkou. Příprava je jednoduchá, tak směle do toho.
Když v chladných podzimních dnech dostanete chuť na něco sladkého, zmrzlina to s největší pravděpodobností nebude. Ale voňavý teplý dezert, to je jiná! Co byste řekli na vláčné tvarohové knedlíčky opečené na másle a posypané křupavou skořicovou drobenkou? Hřejivě sladký pocit ještě umocňují s kořením rozvařené hrušky. Úžasný podzimní teplý dezert nebo i hlavní jídlo je na přípravu docela jednoduché.
Hrušky jsou u nás pořád lehce opomíjené podzimní ovoce, přestože stejně jako oblíbenější jablka nebo švestky báječně chutnají, jsou sladké jako med a obsahují spoustu vitaminů a minerálů. Hrušky díky vysokému podílu vody čistí střeva a pomáhají při trávicích obtížích. Mají ale samozřejmě daleko víc skvělých schopností. Pomáhají například při vysokém krevním tlaku, revmatismu, dně nebo stresu, posilují imunitu i snižují horečku.
Nenechte si ujít: Hruška zlepšuje náladu i trávení, a dokonce omlazuje. Jak tradiční ovoce pěstovat?
Jak jíst hrušky
Nejchutnější je hruška syrová a je to ta nejlepší forma i co se týče zachování vitaminů, minerálů a dalších látek.
Pokud to jde, hrušky neloupeme.
Neměli bychom jíst hrušky ještě nezralé, hodně tvrdé, protože nám pak budou hodně dlouho ležet v žaludku a mohou způsobovat silné nadýmání, protože jsou hůře stravitelné.
Jak hrušky zpracovat
Z hrušek můžeme připravit mnoho dobrot. Jako první nás asi napadnou pečené moučníky (dobře ladí s ořechy a čokoládou) a efektní dezerty, ve kterých se využívá celá hruška, jako například hruška vařená ve víně. Z hrušek jsou skvělé kompoty, džemy, pyré, chuťově zajímavá jsou pečená hrušková povidla. Protože hrušky mají kratší skladovatelnost než jablka, tak se často suší na křížaly.
Hrušky jsou neodolatelné ve spojení se sýry, nejlépe s modrou plísní. Kombinace zeleninových salátů a teplých zeleninových směsí s ovocem je velmi osvěžující a právě hrušky jsou k tomu více než vhodné.
Tvarohové knedlíky s hruškovým rozvarem a drobenkou – recept
Ingredience na tvarohové knedlíčky
Ingredience na hruškový rozvar
Ingredience na křupavou drobenku
140 g polohrubé mouky
100 g másla
100 g cukru
20 g mleté skořice
Inspirujte se: I když se prý jablka a hrušky míchat nemají, v džemu, šťávě nebo štrúdlu to neplatí.
Příprava krok za krokem
V míse utřeme 100 g změklého másla s vejci. Přidáme tvaroh, prosátou mouku se špetkou soli a moučkový cukr. Uhněteme těsto. Z těsta vytvarujeme kulaté knedlíčky, které uvaříme ve vroucí osolené vodě. Hotové budou, až vyplavou na povrch.
Knedlíky necháme na sítu okapat. Zbylé máslo rozehřejeme a knedlíčky na něm před podáváním opečeme.
Smícháme polohrubou mouku, máslo, cukr a mletou skořici. Rukama vypracujeme drobenku. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě předehřáté na 160 °C asi 25 minut.
Hrušky oloupeme (ale nemusíme!), odstraníme jádřince, nakrájíme na kousky a promícháme s kořením. Směs pomalu zahříváme až k varu, občas promícháme, aby se ovoce nepřichytilo. Vaříme tak dlouho, dokud nemá požadovanou konzistenci. Pokud se nám zdá hruškový rozvar málo sladký, přidáme cukr. Skořici a hřebíček pak vyjmeme.
Na másle opečené tvarohové knedlíky dáme na talíř, polijeme hruškovým rozvarem a posypeme křupavou pečenou drobenkou. Ozdobíme ještě kousky čerstvých hrušek.
Vyzkoušejte kořeněný čokoládový koláč s hruškami podle Karolíny Kamberské podle videoreceptu:
Zdroje: Akademie kvality, fresh.iprima.cz
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
