Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
návrat zpět

Vyhledávání

Co hledáte?
Smazat
Reklama

ČERVENÁ ŘEPA: Jak vypěstovat nejzdravější zeleninu a uvařit si boršč

Asi jen těžko můžeme na zahradě pěstovat zdravější zeleninu, než je červená salátová řepa. Je to poměrně nenáročná rostlina, a tak ji mít může prakticky každý. Dužnaté bulvičky s červenofialovým zabarvením jsou doslova přírodní všelék se spoustu vitaminů, minerálů či vlákniny a ještě k tomu výborně chutnají! Poradíme, jak tuhle kořenovou zeleninu vypěstovat a snít.
Vydáno: 17.04.2019
ČERVENÁ ŘEPA: Vypěstujte si tu nejzdravější zeleninu a uvařte si boršč
Autor: istock.com ČERVENÁ ŘEPA: Vypěstujte si tu nejzdravější zeleninu a uvařte si boršč
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Červená salátová řepa (Beta vulgaris) obsahuje především železo, vitaminy C, B, E, betakaroten, zinek, hořčík, selen, křemík, sodík, draslík, vápník, kyselinu listovou, antioxidanty, vzácné stopové prvky cesium a rubidium. Bohatě je v ní zastoupené i barvivo antokyan, které má antioxidační účinky a betanin, který spolu s ním pomáhá snižovat krevní tlak, společně pomáhají snižovat krevní tlak a vážou na sebe volné radikály v těle. Betanin působí proti kornatění tepen a podporuje činnost jater.

Účinky červené řepy

Červená řepa je bohatá na vlákninu, rozpustnou i nerozpustnou. Nerozpustná vláknina napomáhá hladké funkci zažívacího ústrojí, ta rozpustná zase snižuje obsah cukru a cholesterolu v krvi. Řepa podporuje krvetvorbu, povzbuzuje činnost žaludku a střev, stimuluje aktivitu jater a žlučníku. Prospívá při léčbě hypertenze, arteriosklerózy a dalších onemocnění srdce a krevního oběhu. A navíc – tento přírodní všelék je i velice chutný.

Červená řepa: semena vyséváme na záhon od poloviny dubna
Autor: istock.com Červená řepa: semena vyséváme na záhon od poloviny dubna

8 pravidel pěstování červené řepy

  1. Červená salátová řepa potřebuje ke zdárnému růstu půdu lehkou až středně těžkou, na živiny bohatou dobře propustnou s pH 6,5–6,8. Když máme půdu příliš kyselou, pomůže nám podzimní vápnění. Před výsevem nehnojíme!
  2. Optimálně řepu pěstujeme na záhoně po luštěninách. Pro červenou řepu jsou dobrými sousedy kedlubny, okurky, salát, cibule, česnek, z bylin saturejka. Naopak jí nesvědčí sousedství s bramborami a rajčaty zejména s mangoldem.
  3. Semena červené řepy vyséváme od poloviny dubna do konce května. Když chceme sklízet malé bulvičky, vysejeme semínka později. Červenou řepu můžeme také vysévat v týdenních intervalech, abychom ji mohli sklízet průběžně.
  4. Osivo vyséváme do řádků vzdálených 30 až 40 cm od sebe a do hloubky 2–4 cm. Vyséváme 15–20 g osiva na 10 m². Po vysetí opatrně řádky přihrneme, přitiskneme a opatrně zalijeme. Nic nepokazíme, když vyseté řádky překryjeme bílou netkanou textilií. Ochráníme rostlinky před nepřízní počasí a mírně je přirychlíme.
  5. Když rostlinky červené řepy vzejdou a vytvoří nejméně tři lístky,  protrháme je na vzdálenost 10 cm, aby se vyvinuly stejnoměrně veliké bulvy. Necháme růst rostlinky s nejtmavšími lístky.
  6. V průběhu vegetační doby (pohybuje mezi 60 a 120 dny) porost řepy přihnojíme prosetým vyzrálým kompostem nebo zkvašenými slepičinci. Ovšem nikdy ne později než zhruba 35 dní před předpokládanou sklizní. Záhon s červenou řepu pravidelně kypříme a odplevelujeme.
  7. Červená řepa vyžaduje vydatnější zálivku zejména v prvním měsíci růstu. Později, pokud není delší sucho, již není zálivka tolik nutná. Ale v letním suchém a horkém počasí rostlinkám vodu dopřejeme; půda však nesmí být přemokřená.
  8. Čím menší, tím lepší – nenecháváme proto řepu přerůst. Menší bulvičky jsou křehké a dobře vybarvené, u starších a příliš velkých se zvyšuje nebezpečí dřevnatění. Červenou řepu sklidíme průběžně, nejpozději před příchodem mrazů. Vyrýváme ji opatrně i s kořenem 2–3 cm nad bulvou. Rukou vykroutíme listy asi 2 cm nad vrcholem kořene tak, abychom nepoškodili listové srdíčko. Tak zabráníme odpařování vody a následnému sesychání bulvičky.
Červená řepa: záhon pravidelně kypříme a odplevelujeme
Autor: istock.com Červená řepa: záhon pravidelně kypříme a odplevelujeme

Co děláme špatně, když červená řepa chřadne

Na listech jsou šedé skvrnky s fialovými okraji: Listy řepy napadla houba skvrnatička řepná (Cercospora beticola). Charakteristické skvrny s fialovým lemem se objevují na starších listech. Postupně se v listech udělají dírky a usychají. Proti téhle houbové chorobě se můžeme bránit pouze střídáním plodin, tedy že na stejný záhon vysejeme červenou řepu až po třech až čtyřech letech.

Jen velmi těžko bychom asi hledali zdravější zeleninu, než je červená salátová řepa (Beta vulgaris)
Autor: istock.com Jen velmi těžko bychom asi hledali zdravější zeleninu, než je červená salátová řepa (Beta vulgaris)

Červená řepa v kuchyni

Červená salátová řepa je nejzdravější syrová, dobře se uplatní v nejrůznějších salátech a pomazánkách, super chutná je v kombinaci s česnekem nebo křenem. Připravují se z ní také čerstvé šťávy. U nás to sice až tak není běžné, ale výborné jsou také mladé listy řepy. Dají se použít na přípravu špenátu nebo do směsných listových salátů. Bulvičky se mohou vařit, grilovat, péct i zapékat, jsou nedílnou součástí mnoha přesnídávkových polévek, především boršče, hodí se do slaných buchet a koláčů. Výborné je carpaccio z červené řepy nebo pečené chipsy podle receptu Zdeňka Polreicha.  A samozřejmě se dá nakládat, buď samostatně ve skladkokyselém nálevu, nebo v zeleninových směsích.

Červená řepa: skvělé je carpaccio
Autor: istock.com Červená řepa: skvělé je carpaccio

Doporučené odrůdy pro pěstování červené řepy

Kahira

Raná odrůda Kahira má bulvu příčně úzce eliptickou, dužina je stejnoměrně tmavě purpurově červená bez výrazných kruhů. Je odolná proti vybíhání do květu. 

Červená kulatá

Tato polopozdní odrůda je osvědčená a výnosná. Bulva je kulovitá s intenzivně fialovým povrchem. Jemná dužina je krvavě červená se širokými, poněkud světlejšími pruhy. Skvěle chutná.

Renova

Polopozdní až pozdní odrůda Renova s válcovitou bulvičkou má tmavě červený hladký povrch. Dužina je stejnoměrně červená, bez výrazné kroužkovitosti, příjemně nasládlé jemné chuti.

Červená salátová řepa (Beta vulgaris): polopozdní až pozdní odrůda RENOVA
Autor: archiv Semo Červená salátová řepa (Beta vulgaris): polopozdní až pozdní odrůda RENOVA

Bona

Bona je polopozdní velmi výnosná odrůda. Bulva je kulovitá, dužina intenzivně červená, bez kruhů. Povrch je hladký. 

Betina

Jedná se o klasickou odrůdu, která má ploše kulovitou bulvu s červeným až hnědočerveným povrchem a se zvlášť jemnou dužinou.

Monopoly

Poloraná kulatá červená řepa salátová Monopoly s  intenzivně červenými kulovitými bulvami je odolná proti vybíhání.

Červená salátová řepa (Beta vulgaris): poloraná odrůda MONOPOLY
Autor: archiv Semo Červená salátová řepa (Beta vulgaris): poloraná odrůda MONOPOLY
Článek je zařazen v: Červená salátová řepa (Beta vulgaris) , pěstování červené řepy , červená řepa recepty , červená řepa odrůdy , červená řepa a zdraví
Speciály: Receptář pro milenialy
Reklama