Máta spearmint: Svěží vůně, jemná chuť, léčivá síla. Zkuste čaj a sirup
Máta klasnatá neboli máta spearmint je jednou z vytrvalých druhů máty. Svěží bylinku s nasládlou chutí, která má podobné účinky jako známější máta peprná, můžeme snadno pěstovat na zahradě i na balkoně.
Máta klasnatá (Mentha spicata), označovaná také jako máta spearmint nebo máta spearmintová nebo jen spearmint, je vytrvalá kompaktní bylina, dorůstající výšky až jednoho metru. Dekorativní lístky jsou jasně zelené, někdy s načervenalým nádechem, úzce elipsovité až vejčité, zašpičatělé a pilovitě zubaté. Kvete v létě světle fialovými nebo růžovými klasy drobných hluchavkovitých květů na vzpřímených lodyhách. Roste po téměř celé Evropě, Malé Asii, severní Africe i v Austrálii.
U nás se pěstuje jako léčivá bylina i okrasná trvalka. Se zplanělou mátou klasnatou se můžeme setkat i ve volné přírodě.
Máta klasnatá vs máta peprná
Máta klasnatá neboli spearmint má svěží vůni a příjemně nasládlou chuť. Ve srovnání s výraznou a ostrou až štiplavou mátou peprnou je jemnější a delikátnější.
Spearmint obsahuje méně mentolu (0,5 % oproti 40 % v mátě peprné), ale více karvonu (látka se kromě máty vyskytuje hlavně v kmínu), který stojí za její výjimečností.
Mohlo by vás zajímat: Svěží meduňka je úžasná bylinka. Přináší pohodu, krásné sny a dobrou náladu.
Účinky máty klasnaté
Máta klasnatá má hodně podobné léčivé účinky jako známější a oblíbenější máta peprná. „Užívá se většinou jako čaj, sirup nebo tinktura (kapky), zevně se osvědčil masážní olej,“ doporučuje bylinkář Martin Kolár.
„Máta klasnatá pomáhá především při trávicích potížích, stimuluje produkci žaludečních šťáv a žluči, dokáže zmírnit nevolnost a škytavku. Podporuje chuť do jídla a uvolňuje střevní plyny," uvádí bylinkář.
Tradičně se používá ve formě inhalace při zánětech horních cest dýchacích.
Vůně tohoto druhu máty povznáší náladu a podporuje činnost nervové soustavy. „Pití spearmintového nálevu pomáhá vyrovnat se se stresem a psychickým vyčerpáním. Poradí si s bolestmi hlavy a nespavostí, zlepšuje soustředění," říká M. Kolár.
Jako kloktadlo (vlažný nálev) příjemně osvěžuje dech, odvar se používá k výplachům při bolestech zubů a dásní.
Zevně (olej nebo nálev) se osvědčila proti kožním vyrážkám a svědění, pomáhá při revmatických potížích a bolestech hlavy, zejména při chorobách z nachlazení.
Spearmintový čaj Zdroj: iStock
Spearmintový (mátový) čaj
Mátový čaj můžeme pít teplý, vlažný nebo studený. Jako zdravotní bylinkový čaj je nejlepší ho nijak neochucovat. Ovšem můžeme ho osladit medem (přidáváme ho až do vlažného čaje, aby se nezničily cenné látky, které med obsahuje) a přidat i citron, limetku nebo pomeranč (do čaje vložíme kolečko čerstvého citrusového plodu). Doporučujeme vypít jeden až dva šálky denně.
Ingredience
5 až 10 čerstvých lístků máty spearmint
220 ml horké vody
Příprava
Čerstvé lístky bylinky jemně promneme, aby se aroma a chuť lépe uvolnily. Zalijeme horkou vodou, zakryjeme a necháme 5 až 7 minut vyluhovat. Scedíme.
Vyplatí se vědět: Čaj i domácí limonáda z čerstvé máty spolehlivě zaženou žízeň. A taky uklidní nervy.
Mátový likér pro zdraví
Původně likér z máty spearmint sloužil výhradně pro zdraví, neboť látky v něm obsažené dezinfikují tělo a jeho hlavní surovina – máta klasnatá – podporuje trávení i nervy. Užíváme v malých dávkách po lžičkách jako lék.
Ingredience
1 hrnek (250 ml) nasekané máty klasnaté
1 hrnek vodky nebo ovocné pálenky
kousek celé skořice
3 hřebíčky
2 kuličky nového koření nebo jalovce
1 hrnek vody
1 hrnek cukru
Příprava
Mátu a koření (můžeme ho nadrtit) zalijeme alkoholem, zakryjeme a necháme nejméně šest týdnů macerovat. Každý den protřepeme. Z cukru a vody uděláme hustý cukerný roztok, necháme ho vychladnout a necháme přes noc v lednici. Macerát z máty a koření přefiltrujeme a postupně přiléváme vychlazený cukerný roztok. Sami si můžeme určit, zda chceme likér silnější, nebo sladší a jemnější. Pak uložíme do lednice a necháme nejméně týden.
Sirup z máty spearmint
Mátový sirup je skvělý na oslazení bylinkových čajů proti chřipce a nachlazení. Je výborný na ochucení nealkoholických i alkoholických koktejlů, hodí se na přípravu domácích limonád: sirup zředíme perlivou vodou podle chuti, přidáme šťávu a několik kousků citronu, pomeranče nebo grepu, pár lístků čerstvé máty a led.
Ingredience
25 stonků máty klasnaté
1 kg cukru
2 litry převařené vody
čerstvě vymačkaná šťáva z 1 většího citronu (případně 20 g kyseliny citronové)
Příprava
Mátu opláchneme, lístky otrháme (můžeme nasekat na malé kousky) a zalijeme je 2 litry studené převařené vody a necháme v chladu 36 až 48 hodin macerovat. Pak scedíme přes husté sítko nebo pláténko do hrnce. Pomalu zahříváme a postupně za stálého míchání přidáváme cukr. Až se rozpustí, ochutíme sirup citronovou či limetkovou šťávou. Pokud chceme sirup dlouhodoběji skladovat, doporučujeme přidat 20 g kyseliny citronové. Ještě teplým sirupem naplníme čisté sklenice a dobře uzavřeme. Sirup uchováváme v chladu a temnu.
Nenechte si ujít: Lipový květ uklidní pocuchané nervy i rozjívené děti
Máta spearmint v kuchyni
Máta klasnatá má velmi delikátní vůni a chuť, a proto najde v kuchyni široké uplatnění. Výborně nahradí bazalku, hodí se do všech jídel s rajčaty. Dodává svěží akcent letním limonádám a koktejlům (vynikne v mojitu), ovocným i zeleninovým salátům. Patří do bylinkových másel, k vaječným pokrmům a jemné zelenině, do mletých mas či k luštěninám.
Drcené listy máty společně s rozmarýnem se používají na maso, ryby, zeleninu a houby.
Připravte si klasický koktejl mojito podle návodného videoreceptu:
Jak pěstovat mátu klasnatou
Máta klasnatá je jako jiné máty nenáročná a dá se úspěšně pěstovat jak venku na zahradě, tak v květináči na balkoně nebo doma na okenním parapetu.
Máta je rostlina velice invazivní a rozpínavá, snadno se kříží s ostatními druhy a bujně se rozrůstá podzemními oddenky, proto je vhodné ji pěstovat v zahradě v zapuštěných nádobách nebo kolem kořenového systému umístit zábranu, aby se zamezilo nekontrolovatelnému rozrůstání.
Má ráda chráněné, světlé stanoviště, snese i polostín, suché horko jí spíše škodí.
Půdu vyžaduje výživnou, dobře propustnou a vlhkou. Potřebuje pravidelnou, ale přiměřenou zálivku, zeminu udržujeme rovnoměrně vlhkou, ale ne podmáčenou.
Občas potřebuje přihnojit prosátým kompostem.
Máta klasnatá je mrazuvzdorná, ale v chladnějších oblastech ji na zimu pro jistotu zakryjme slámou nebo chvojím.
Mátu klasnatou množíme nejčastěji trsy nebo semeny, která vyséváme na jaře v pařeništi, začátkem léta přímo na záhon. Po výsevu a vzejití roste zpočátku pomaleji, dospělé rostliny jsou poměrně statné a potřebují dost místa (zhruba 30 x 30 cm).
Brzy na jaře mátu klasnatou seřízneme a odstraníme zaschlé části výhonů
Mladé lístky sklízíme průběžně podle potřeby, na sušení sušíme celé nadzemní části svázané ve snopcích.
Zdroje: gardenerspath.com, medicalnewstoday.com, nutrition-and-you.com, cs.wikipedia.org, bylinkář Martin Kolár,
Autor článku
Lenka Valjentová
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living. Píše hlavně o zahradě, pěstování, o historii a tradicích.
