Byliny pro jarní detox sbíráme v dubnu: medvědí česnek, fialky a pampelišky

Duben láká ke sběru léčivých rostlin ve volné přírodě. Na procházkách si můžeme nasbírat svěží bylinky, které mají na jaře velkou léčivou sílu, a obohatit jimi svůj jídelníček. Chceme-li prospět svému zdraví a vyzrát na jarní únavu, měli bychom se zaměřit zejména na medvědí česnek, pampelišky a fialky.

Pampelišky

Asi se nenajde nikdo, kdo by neznal pampelišku nebo také smetanku lékařskou (Taraxacum officinale), která svými květy zjara zářivě žlutě rozsvítí louky, meze, parky i zahrady. Z pampelišky, která je uznávanou léčivou rostlinou, se na jaře sbírají především mladé listy, ideálně ještě dříve než se rozvine květní stvol, a taky květy (ty ale se dají trhat kdykoliv, pampeliška kvete celé léto); kořen se vyrývá většinou na podzim v říjnu.

Pampeliškové listy se konzumují hlavně mladé a čerstvé, super jsou jako jarní očistná kúra – stačí po dobu dvou až tří týdnů každý den sníst tři až pět čerstvých lístků pampelišky – nebo se dají zamrazit. Z květů se připravuje pampeliškový med a sirup, z listů léčivé tinktury a octy.

NENECHTE SI UJÍT: Jarní detoxikace: Těchto 5 bylin mějte vždycky doma

Léčivé účinky pampelišky

Pampeliška obsahuje mj. inulin, hořčiny, třísloviny, fytosteroly, železo, sodík, draslík, mangan a vitaminy A, B, C, D. Mladé pampeliškové listy jsou osvědčenou bylinou pro jarní pročištění organismu. Působí mj. močopudně, detoxikačně a hojivě.

Co všechno léčí pampeliška

V lidové medicíně se pampeliška využívá jako přírodní lék především při:

jarní únavě, kdy účinně pomáhá s detoxikací organismu
zánětech močových cest a ledvin
poruchách trávení, protože podporuje funkci žlučníku a jater
překyselení žaludku
vysokém krevním tlaku
hubnutí
cukrovce
revmatismu a dně

Pampeliškový ocet

Ingredience

16 + 16 mladých pampeliškových listů
500 ml jablečného octa

Příprava

Do láhve vložíme 16 čerstvých pampeliškových listů a zalijeme jablečným octem, uzavřeme a necháme macerovat dva týdny na slunném místě při pokojové teplotě. Každý den opatrně protřepeme. Scedíme. Do čistého pampeliškového octa vložíme 16 nových pampeliškových listů, uzavřeme a necháme opět dva týdny macerovat. Pak přefiltrujeme přes kávový filtr a přelijeme do menších lahviček.

Užívání

Pampeliškový ocet užíváme třikrát denně 1 lžíci po jídle nebo přidáváme do salátů a dalších pokrmů, kam se hodí.

Pampelišky na talíři

Mladé listy pampelišky, bohaté na vitamin C a železo, mají nahořklou chuť a používají k výrobě různých salátů nebo se do nich přidávají. Listy namočíme na asi půl hodiny do studené, mírně osolené vody, aby se odstranila hořkost, ale zůstal vitamin C. Květy se hodí jako ozdoba.

Asi se nenajde nikdo, kdo by neznal pampelišku nebo také smetanku lékařskou (Taraxacum officinale), která svými květy zjara zářivě žlutě rozsvítí louky, meze, parky i zahrady.

Medvědí česnek

Oblíbený česnek medvědí (Allium ursinum) v přírodě najdeme na vlhčích, spíše stinných místech, v lužních a listnatých lesích a kolem potoků. Brzy zjara tvoří bohaté, svěže zelené porosty podlouhle širokých listů se silnou, příjemně česnekovou vůní. Kvete až koncem května a v červnu drobnými bílými květy na delší stopce; listy po odkvětu hynou.

Jak správně sbírat medvědí česnek

Česnek medvědí je jarní bylinka vhodná na pročištění organismu. Listy sbíráme zhruba od dubna do května. Nejlepší jsou utržené ještě před rozkvětem, kdy mají nejvyšší koncentraci účinných látek. Při sběru musíme dát pozor je, abychom česnek medvědí nezaměnili s konvalinkou. I když česnek medvědí není chráněnou rostlinou, je potřeba upozornit na možnost porušení zákonných ustanovení, a to především při jeho sběru v chráněných územích.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Kde roste medvědí česnek a jak ho rozeznat od jedovatých konvalinek a ocúnu jesenního

Jak zpracovat medvědí česnek

Česnekové listy jsou nejúčinnější zastudena, úpravou – vařením, sušením, mražením apod. – se vytrácí jak vůně, tak chuť a zejména léčivá síla. Potřebujeme-li listy uchovat pár dní, vydrží v lednici zabalené ve vlhké utěrce nebo ve sklenici svodou. Nejčastěji se z medvědího česneku připravuje léčivá tinktura.

Účinky medvědího česneku

Medvědí česnek obsahuje hlavně aminokyseliny allicin a alliin, esenciální oleje, hořčiny, vitamin C a železo. Významně přispívá k jarní detoxikaci, a protože má i antioxidační účinky, posiluje také imunitu organismu. Má antibakteriální a antivirový účinek.

Na co je dobrý medvědí česnek

V lidové medicíně se medvědí česnek využívá jako přírodní lék především při:

zvýšené (jarní) únavě, kdy účinně pročišťuje organismus
vysoké hladině cholesterolu
kardiovaskulárních onemocněních
chřipce, nachlazení, respiračních problémech
průjmech a nadýmání
mykózách
vysokém krevním tlaku
kornatění cév
závratích, úzkosti a nespavosti

Oblíbený česnek medvědí (Allium ursinum) v přírodě najdeme na vlhčích, spíše stinných místech, v lužních a listnatých lesích a kolem potoků. Zdroj: Pixabay

Tinktura z medvědího česneku

Ingredience

100 g nadrobno nakrájených listů medvědího česneku
450 až 500 ml vodky

Příprava

Listy medvědího česneku dáme do sklenice a zalijeme alkoholem. Uzavřeme, necháme tři až čtyři týdny na tmavém místě macerovat, jednou za dva dny protřepeme a potom scedíme přes pláténko nebo husté sítko.

Užívání

Tinktura se užívá dvakrát denně 10–15 kapek do vody, mléka nebo jako detoxikační kúra po dobu tří týdnů dvakrát za rok.

Česnek medvědí v kuchyni

Čerstvé listy česneku medvědího se používají podobně jako špenát, česnekopažitka, pažitka neb cibulová nať. Můžeme ho přidat do bylinkového másla, zeleninových salátů, pomazánek, jarních polévek nebo ho použít při zdobení jídel nebo na chleba s máslem. Vynikající je pesto z medvědího česneku.

Fialky

Fialka neboli violka vonná (Viola odorata) vyrůstá brzy na jaře z podzemních oddenků a kvete většinou počátkem dubna. Od ostatních druhů violek se odlišuje typickou intenzivní vůní a tmavou barvou květů. Nejčastěji ji najdeme na krajích cest, v příkopech, na vlhčích loukách, v parcích a zahradách.

Fialka je krásná a voňavá květina, která patří k vůbec nejstarším používaným léčivým bylinám. Na jaře sbíráme buď celou kvetoucí nať, nebo jen květy (optimálně po ránu). Fialku si můžeme nasušit, nebo udělat z ní sirup, tinkturu, olej či ocet. Mladé listy a květy se skvěle uplatní taky v kuchyni.

Fialka neboli violka vonná (Viola odorata) vyrůstá brzy na jaře z podzemních oddenků a kvete většinou počátkem dubna. Od ostatních druhů violek se odlišuje typickou intenzivní vůní a tmavou barvou květů. Zdroj: Pixabay

Účinky fialky

Obsahuje saponiny, hodně modrého barviva antokyanu, ketonické látky, které nesou vůni, stopy silice, alkaloidy violin a violaemetim. Má mj. detoxikační, močopudné a protirevmatické účinky.

Na co pomáhá fialka

V lidové medicíně se fialky využívají jako přírodní lék především při:

dráždivém a úporném kašli
zánětu plic a astmatu
jarní únavě, protože podporuje detoxikaci organismu
nadměrné psychické zátěži, stresu a podráždění
kožních chorobách a spáleninách od slunce
revmatismu a dně
bolestech hlavy, nespavosti a návalech vzteku

Fialky na talíři

Mladé listy a květy se skvěle uplatní spolu s dalšími jarními bylinkami (plicník, jitrocel, popenec, kopřiva, sedmikráska nebo hluchavka) v nádivkách, polévkách, omeletách, zapékaných pokrmech, salátech nebo pomazánkách. Květy musí být rozvité a svěží, jinak chutnají trpce. Květy fialek dobře vypadají a používají se ke zdobení zmrzliny, moučníků, dezertů a nápojů.

Zdroje: bylinkář Martin Kolár, Nejlepší detoxiakce léčivými bylinami (Dr. Franck Gigon, Patricia Bareau), bylinkyprovsechny.cz